Sałatka z arbuzem i serem feta

Za oknem skwar, nie ma nic lepszego i bardziej chłodzącego niż arbuz, dlatego dziś idealna na lato sałatka z arbuzem i serem feta, z dodatkiem świeżej mięty i dressingiem cytrynowym. Pomysł zaczerpnięty z jednej z warszawskich miejscówek godnych polecenia latem – Stacji Mercedes. Składniki (porcja dla 4 osób): arbuz (około 1,5 szklanki arbuza pokrojonego w małą kostkę) kiełki na patelnię (około 150g) – u mnie dziś wyjątkowo kiełki lucerny 2 garści rukoli kostka sera feta 2 garści prażonych orzechów włoskich (orzechów nigdy nie za wiele) garść liści świeżej mięty przyprawy: pieprz, szczypta bazylii na dressing: sok z 1 cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, pół…

Cukinia faszerowana kaszą gryczaną i bobem

Gdy za oknem upał nie ma ochoty na przyrządzanie czasochłonnych potraw. Dlatego dziś propozycja na obiad to cukinia faszerowana kaszą gryczaną i bobem plus jeszcze kilka warzyw. Smacznie, zdrowo i pożywnie, a przy tym to danie wcale nie jest wymagające zbyt dużego wysiłku.   Składniki: 3 małe cukinie 1 czerwona papryka pół szklanki kaszy gryczanej 7 pieczarek szklanka ugotowanego i obranego bobu 1 pomidor 1 mała cebula 1 ząbek czosnku ser mozzarella około 125 g 1 łyżka oleju kokosowego lub 2 łyżki masła 1 łyżka przecieru pomidorowego przyprawy: sól, pieprz, szczypta ziół prowansalskich, bazylii i majeranku do smaku     Przygotowanie: Kaszę gryczaną gotujemy. Cukinie drążymy, uzyskany w ten sposób…

Kotlety z indyka i kaszy jaglanej – idealne do burgerów

Zdrowy fast food? To możliwe. Z kotletami z indyka i kaszy jaglanej. Wczoraj na obiadokolacji gościły właśnie kotlety z indyka i kaszy jaglanej w pysznej i chrupiącej bułce żytniej z pestkami dyni. Mniam!   Składniki (porcja na około 15 kotletów, kotlety można  z powodzeniem zamrozić, są równie smaczne po odmrożeniu): około 400 g mięsa mielonego z udźca z indyka około pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach 6 pieczarek por – biała część o długości około 6 cm pół średniej wielkości cukinii startej na tarce o grubych oczkach (odciskamy sok) 1 jajko przyprawy: pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej,…

Sałatka z indykiem, żółtym serem i truskawkami

Jako że sezon truskawkowy w pełni, a truskawki są zdrowe i niskokaloryczne trzeba wykorzystywać je do czego tylko można. Dziś na kolację smaczna sałatka z indykiem, żółtym serem i truskawkami. Ale uwaga, truskawki mogą uczulać! Składniki (porcja dla 4 osób): 1 opakowanie mieszanki sałat garść rukoli 1 czerwona papryka 1 pomidor malinowy 250 g truskawek mała kostka żółtego sera – może być gouda 125 g piersi z indyka gotowanej na parze na sos: 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka musztardy sarepskiej, mała łyżeczka miodu, mała łyżeczka soku z cytryny przyprawy: sól, pieprz, szczypta bazylii i ziół prowansalskich Przygotowanie: Indyka gotujemy na parze (dobrze jest połączyć robienie tej sałatki z…

Letnia sałatka z serem halloumi i truskawkami

Dawno nie było żadnego wpisu. Wszystko kręciło się wokół baletu. O tym wkrótce na blogu szersza relacja. Gotowania było dużo, ale czasu na pisanie już mniej. A już dziś orzeźwiająca i smaczna sałatka z moimi ulubionymi owocami – truskawkami i pysznym cypryjskim serem halloumi. Szybko i bardzo smacznie! Składniki (porcja dla 4 osób): kostka 250 g sera halloumi 1 opakowanie mieszanki sałat 1 czerwona papryka szklanka świeżych truskawek 1 świeży ogórek garść płatków migdałów na dressing: 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki musztardy sarepskiej, sok z połowy cytryny, łyżeczka miodu, szczypta soli i pieprzu do smaku – wszystko dokladnie mieszamy Przygotowanie: W dużej misce umieszczamy mieszankę sałat, truskawki myjemy,…

Boeuf Strogonow

Boeuf Strogonow – danie wbrew pozorom nie jest bardzo czasochłonne. Za to jest smaczne i pożywne. Idealne jako propozycja na obiad, ale również na wczesną kolację. Podawane z chrupiącym, świeżym pieczywem. Składniki (porcja dla 4-5 osób): 600 g ligawy wołowej 6 dużych pieczarek 1 duża cebula 1 ząbek czosnku 1 litr bulionu drobiowego bądź warzywnego 200 ml przecieru pomidorowego pół szklanki groszku zielonego (mrożony bądź z puszki) pół szklanki kukurydzy konserwowej 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej 0,5 łyżeczki papryki ostrej mielonej sól, pieprz do smaku łyżka śmietany 12% łyżka keczupu (najlepiej własnej roboty) 3 łyżki oleju z pestek winogron 1 łyżka masła Przygotowanie: Pieczarki obieramy i kroimy w plastry, podsmażamy…

Pasztet mięsny domowy

Uwielbiam taki pasztet mięsny domowy. To świetna alternatywa dla wędlin i pasztetów sklepowych, w których nie wiadomo co się znajduje. Łatwy i zawsze wychodzi znakomicie. Lepiej zrobić więcej i zamrozić, po odmrożeniu nadal smaczny. Polecam! Składniki (na formę 24x29cm oraz keksówkę 30x11cm): 600 g piersi z indyka 0,5 kg ligawy wołowej 0,5 kg boczku wieprzowego 0,5 kg wątróbki drobiowej 1 bułka czerstwa 1 ząbek czosnku 1 cebula 1 marchewka 1 pietruszka 1 seler 1 jajko 3 liście laurowe, 4 kulki ziela angielskiego pęczek świeżej pietruszki szczypta lubczyku sól, pieprz do smaku Przygotowanie: Mięso (oprócz wątróbki) myjemy i zalewamy wodą w dużym garnku, tak aby zostało przykryte. Dodajemy ziele angielskie, liście…

Sałatka z tuńczykiem, makaronem i jajkiem

Smaczna, prosta w wykonaniu, pożywna. Sałatka z tuńczykiem, makaronem i jajkiem. Nie jem za często tuńczyka, ale jedzony w rozsądnych ilościach i z rozsądną częstotliwością nie jest aż takim złem, zwłaszcza, że zawiera sporo witaminy D. Tuńczyk za często nie jest wskazany ze względu na obecność metylortęci, i w nadmiarze jedzony może powodować problemy z usunięciem rtęci przez organizm, co negatywnie wpływa na układ nerwowy, dlatego uwaga na to, jak często go jemy i z jakiego źródła kupujemy! Składniki (porcja dla 4 osób): 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 3 jajka ugotowane na twardo 250 g makaronu z pełnego ziarna (u mnie o osobliwym kształcie łosia, kupiony w sieciówce meblowej…

Wiosenna sałatka z mozzarellą

Idealna na kolację, na śniadanie, do pracy jako przekąska. Zdrowa, pożywna i szybka do zrobienia wiosenna sałatka z mozzarellą. Rzodkiewka, świeża sałata, ogórek, kiełki lucerny, pyszna mozzarella, papryka. Składniki (porcja dla 4 osób): paczka świeżej mieszanki sałat paczka kiełek lucerny 1 czerwona papryka 1 świeży ogórek pęczek rzodkiewki mozzarella (wielkość dowolna, u mnie125g mozzarelli Galbani) przyprawy: sól, pieprz, szczypta oregano, szczypta ziół prowansalskich Na dressing: łyżka oliwy z oliwek sok z połowy cytryny pół łyżki miodu 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę pół łyżeczki oleju kokosowego Przygotowanie: Warzywa myjemy i kroimy na małe kawałki, wrzucamy do dużej miski, dodajemy sałatę i mozzarellę pokrojoną w kostkę. Na koniec dodajemy kiełki lucerny…

Tarta z mąki z ciecierzycy z indykiem i warzywami

Każda tarta na słodko jest pyszna, podobnie jest z tymi na pikantnie. Dobra na obiad, na kolacje. Poza tym same zalety zdrowotne, bo do przyrządzenia spodu wykorzystałam besan, czyli mąkę z ciecierzycy, szczególnie polecaną dla bezglutenowców, kobiet w ciąży i wszystkich, którzy kochają zdrowe jedzenie. Składniki (na formę do tarty o średnicy 29cm): Na ciasto: około 300 g mąki z ciecierzycy 1 jajko 150 g masła pół łyżeczki soli pół łyżeczki oregano 1/3 małego kubka jogurtu naturalnego Na wypełnienie: 1 brokuł 4 duże pieczarki 1 por średniej wielkości 300 g piersi z indyka łyżka masła 1 mały jogurt naturalny 1 jajko 50 g wody 100 g żółtego sera startego na…

Placki ziemniaczano-cukiniowe

Dawno nie gościły u mnie placki. Danie znane chyba wszystkim, proste do zrobienia i bardzo smaczne. Nieco kaloryczne. Te w wersji z samych ziemniaków kojarzą mi się z dzieciństwem. Dlatego to mój pomysł na obiad dziś. Takie z cukinią są zdecydowanie bardziej delikatne i nieco słodsze w smaku od tych tradycyjnych. W sam raz na dzisiejszy obiad. Składniki (dla 4 osób): 7 średniej wielkości ziemniaków 1 cukinia zielona pół cebuli 1 jajko 2 czubate łyżki mąki gryczanej, może być zwykła pszenna sól pieprz jogurt grecki olej do smażenia Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy i przecieramy ręcznikiem papierowym z wody. Ścieramy na tarce o drobnych oczkach, można też zmiksować w malakserze. Podobnie…

Karkówka wieprzowa pieczona w ziołach

Dla wszystkich mięsożerców, którzy niekoniecznie mają ochotę na sklepowe wędliny. Karkówka pieczona w ziołach, to dobry pomysł na zdrową przekąskę. Smaczna na ciepło, jak i na zimno do kanapek. Niestety, ale wędliny w sklepie mają coraz więcej chemii. Dobrze jest więc znaleźć dla nich alternatywę. U mnie karkówka. Smacznie, niedrogo i zdrowo, bez sztucznych dodatków. W czasie pieczenia wytapia się tłuszcz, dlatego mięso jest naprawdę chude po upieczeniu. Pieczeń może leżeć w lodówce do 3-4 dni i spokojnie bez obawy zatrucia można podjadać. Składniki: 1-1,5 kilograma karkówki wieprzowej 3 łyżki musztardy (polecam kielecką) 6 ząbków czosnku 1 cebula 2 łyżki oliwy z oliwek Łyżeczka papryki słodkiej mielonej, łyżeczka czosnku niedźwiedziego,…

Hummus idealny – czyli niezwykła pasta z ciecierzycy

Hummus idealny – idealny na kolację, na śniadanie lub jako przekąska do pracy. Zalety? Proszę bardzo. Ciecierzyca, która jest składnikiem hummusu to skarbnica składników odżywczych, w tym dużej ilości białka i niezłej zawartości żelaza. Sprzyja odchudzaniu, obniża ciśnienie krwi, zły cholesterol, a jako że ma dużą zawartość błonnika, zapobiega zaparciom. Uważana jest także za afrodyzjak. Hummus to świetna propozycja, kiedy nie ma co zjeść na kolację, zawsze trzymam puszkę konserwowej ciecierzycy w domu i w razie braku pomysłu na kolację robię hummus. Przepisów na niego jest naprawdę dużo, każdy coś udoskonala, wzbogaca dodatkowymi składnikami. Ja szczególnie polubiłam przepis z książki „Zamień chemię na jedzenie. Nowe przepisy” Julity Bator. Pomijam, że…