Fusilli z pełnego ziarna z warzywami

Jak ja kocham makarony. Oczywiście własnej roboty najlepsze, ale kiedy nie chce się lub nie ma czasu, te ze sklepu też mogą być, zwłaszcza makarony z pełnego ziarna. Dziś u mnie fusilli z pełnego ziarna w towarzystwie warzyw wszelakiej maści. Tradycyjnie – ma być szybko, zdrowo i pożywnie. Jakie są pozytywne strony jedzenia pełnego ziarna? Dużo się na ten temat ostatnio mówi, więc ja tylko powtórzę za portal.abczdrowie.pl, tak dla przypomnienia. Pełne ziarno, to duuużo witamin, steroli roślinnych, minerałów i błonnika. A co za tym idzie? Dłużej zachowujemy uczucie sytości po zjedzeniu pełnego ziarna, łatwiej zadbać o utrzymanie prawidłowej masy ciała. Poza tym regulacja poziomu cukru we krwi (profilaktyka przeciw…

Kotlety mielone inaczej

Dlaczego kotlety na obiad? Bo są smaczne, szybkie w przygotowaniu a poza tym można je wykorzystać do domowych, zdrowych hamburgerów. Proponuję o nieco innym składzie niż tradycyjne, dlatego kotlety mielone inaczej. Do „mielonych” nadaje się prawie każde mięso. Ja najczęściej wybieram indyka, konkretnie udziec, który jest delikatnym mięsem, aromatycznym, o niskiej zawartości cholesterolu, lekkostrawnym. No i indyki mniej się „faszeruje” antybiotykami i hormonami w porównaniu na przykład z kurczakami. Składniki (na około 15 kotletów, ale wszystko zależy od wielkości formowanych kulek): 500 g mięsa mielonego (udźca z indyka) 2 średniej wielkości marchewki starte na grubych oczkach kawałek selera również startego na grubych oczkach około 5cm białej części z pora pokrojonej…

Zupa krem z groszku zielonego z grzankami czosnkowymi

Zwykle pojawia się na stole w sałatkach jarzynowych, mały, niepozorny „gość”, a tak zdrowy i pyszny. Groszek zielony zawiera mnóstwo składników mineralnych i witamin, dlatego dziś u mnie w postaci zupy-kremu warzywnego. Przepis na szybkie i proste danie – zupa krem z groszku zielonego z grzankami czosnkowymi. Wyliczając zalety zielonego groszku trzeba wspomnieć o całej plejadzie witamin: A, C, E, K, B1, B2, B3, B6 czy też kwasie foliowym, obecności związków mineralnych, między innymi wapnia, żelaza (dlatego pomoże zredukować zmęczenie i zmniejszy ryzyko anemii), magnezu, potasu czy fosforu. W związku z tym nawet po obróbce termicznej działa jako zabójca wolnych rodników (świetny jest więc w profilaktyce antyrakowej), redukuje zły cholesterol,…

Krem z dyni z chipsami z batatów

Choć już dawno po Halloween, u mnie wciąż na stole dynia. Dziś ze sklepu ze zdrowym jedzeniem wróciłam z dynią hokkaido, mała pomarańczowa głowa w sam raz na rozgrzewający krem z dyni, zwłaszcza gdy za oknem mróz. Dynia hokkaido obok dyni piżmowej jest moją ulubioną, piękny pomarańczowy kolor – dużo karotenoidów o działaniu przeciwutleniającym, dużo witaminy A, orzechowy i nieco słodki smak. Same zalety. W sam raz na piątkowy obiad. Składniki (dla 4 osób): 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego 1 dynia hokkaido pół selera 1 marchewka 3 ziemniaki 2 ząbki czosnku kawałek pora 1 batat mały kawałek imbiru oliwa z oliwek 1-2 szklanki mleka 2 proc. liść laurowy, ziele…

Bitki wołowe w sosie własnym

To danie polecane dla wszystkich mięsożerców. Bardzo smaczne, pożywne i sycące – bitki wołowe w sosie własnym. Składniki (na około 4 porcje): około ½ kg wołowiny olej z pestek winogron 3 ząbki czosnku mąka śmietana 12 procent 1 mała cebula sól, pieprz oregano, zioła prowansalskie, , kozieradka, rozmaryn, papryka słodka mielona, majeranek kasza gryczana Przygotowanie: Mięso kroimy na plastry, które nieco rozbijamy tłuczkiem, ale nie tak bardzo jak na kotlety schabowe. W moździerzu ucieramy przyprawy i nacieramy nimi kotlety. Zostawiamy na 2 godziny w lodówce pod przykryciem. Do garnka wlewamy olej i podsmażamy na nim pokrojony w plastry czosnek oraz cebulę pokrojoną w pióra. Wyjmujemy i na tym samym oleju…

Makaron farfalle z indykiem i warzywami

Danie polecane szczególnie wtedy, kiedy mamy mało czasu na gotowanie. Musi być szybko, smacznie i aromatycznie. Na obiad makaron farfalle z indykiem i warzywami. Składniki (porcja dla 4 osób): 250g makaronu farfalle, ale może być każdy inny wedle uznania ¼ kg fileta z piersi z indyka (można nie dodawać mięsa w ogóle) 1 czerwona papryka 1 bakłażan kawałek selera 7 pieczarek około 5 cm białej części z pora garść sezamu 5 łyżek oliwy z oliwek 8 pomidorków koktajlowych sól, pieprz łyżeczka papryki słodkiej mielonej świeże liście oregano parmezan Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente. Na suchej patelni podprażamy ziarna sezamu. Gdy się zarumienią przekładamy do miseczki. Na patelnię wlewamy oliwę z…