Dieta dla Ciebie-Kontakt

Przepisy – lista

Zdrowe jedzenie – porady

Kotlety z ciecierzycy i kapusty kiszonej

Kiedy pierwszy raz jadłam kotlety z ciecierzycy myślałam, że są mięsne, niewiele, tak mi się wydawało, różniły się w smaku od tradycyjnych z mięsa mielonego. Pierwszy raz jadłam je u koleżanki, dlatego przepis od koleżanki wyprosiłam i teraz robię je sama, nieco zmodyfikowałam tylko jeden składnik. Dlaczego warto wprowadzić do diety ciecierzycę? Ciecierzyca to kopalnia między innymi białka, kwasu foliowego, wspomaga też odchudzanie no i jest uważana za afrodyzjak. Nic tylko zajadać. Składniki (na około 12 sztuk kotletów): 250 g kapusty kiszonej 250 g ciecierzycy ugotowanej lub z puszki 250 g pieczarek białko z jednego jaja pół szklanki bułki tartej 2 łyżki mąki gryczanej pół łyżeczki kminku, pół łyżeczki papryki…

Placki ziemniaczano-cukiniowe

Dawno nie gościły u mnie placki. Danie znane chyba wszystkim, proste do zrobienia i bardzo smaczne. Nieco kaloryczne. Te w wersji z samych ziemniaków kojarzą mi się z dzieciństwem. Dlatego to mój pomysł na obiad dziś. Takie z cukinią są zdecydowanie bardziej delikatne i nieco słodsze w smaku od tych tradycyjnych. W sam raz na dzisiejszy obiad. Składniki (dla 4 osób): 7 średniej wielkości ziemniaków 1 cukinia zielona pół cebuli 1 jajko 2 czubate łyżki mąki gryczanej, może być zwykła pszenna sól pieprz jogurt grecki olej do smażenia Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy i przecieramy ręcznikiem papierowym z wody. Ścieramy na tarce o drobnych oczkach, można też zmiksować w malakserze. Podobnie…

Ciasteczka owsiane z bakaliami

Czasem przychodzi ochota na „coś” słodkiego. Ciasta, babeczki, bułeczki, trochę za ciężkie na taki wiosenny, lekki, piękny dzień, dlatego będą ciasteczka, w wersji zdrowej, aby nie czuć wyrzutów sumienia przy jedzeniu. Ciasteczka owsiane powstały z inspiracji i przeróbki przepisu na ciasteczka owsiane z świetnej książki, o której już wspominałam i polecałam – „Zamień chemię na jedzenie. Nowe przepisy” Julity Bator. To porcja naprawdę dobrych pomysłów i przykładów na zdrowsze jedzenie. Dlaczego ciasteczka owsiane? Bo uwielbiam płatki owsiane, w każdej ilości, podobnie bakalie, oczywiście takie bez konserwantów – zwłaszcza dwutlenku siarki, który w nadmiarze powoduje bóle brzucha i głowy. Składniki (około 16 sztuk ciasteczek): pół szklanki orzechów włoskich 1/3 szklanki ziaren…

Zupa-krem z topinambur

Warzywo na dziś to topinambur. Nazwa z pozoru egzotyczna, lekko cytrusowy posmak – wspaniała alternatywa dla cytryny w herbacie. I pomimo początkowej niepewności, czy to może być smaczne, zaprzyjaźniłam się już z nim. Będzie szybko, smacznie i zdrowo. Polecam na obiad krem z topinambur. Topinambur to istna „gwiazda” warzywna. Jak możemy przeczytać na topinambur.info.pl, jego wartości odżywcze są naprawdę godne polecenia, zwłaszcza osobom chorym na cukrzycę, bo zawierają nie skrobię, lecz aż 18 proc. inuliny, przekształcającej się we fruktozę (cukier prosty) dobrze tolerowaną przez cukrzyków. Zalety lecznicze topinambura zostały wykorzystane nawet przy produkcji leków. Dobrze go stosować w celu poprawienia przemiany materii i utrzymania właściwej mikroflory jelit, w profilaktyce wspomnianej…

Bułki jagodzianki

Skoro wiosna już oficjalnie, czas opróżniać do końca zapasy z zeszłego roku, bo wkrótce znów świeże owoce. Postanowiłam wykorzystać resztki zamrożonych jagód, do tej pory wykorzystywane głównie do koktajli, dziś do pysznych, drożdżowych bułek. Jagodzianki to deser na weekend w sam raz! Składniki (na około 12 sztuk): 550 g mąki pszennej ½ kostki masła 1 szklanka mleka ¾ szklanki cukru 3 jajka 1 żółtko do smarowania 50 g drożdży cukier puder z prawdziwą wanilią do posypania szczypta soli Nadzienie: około 800 g jagód 2 łyżki cukru trzcinowego 1 łyżka bułki tartej z lnem mielonym Przygotowanie: Mleko podgrzewamy i połowę łączymy z dwoma łyżkami mąki, jedną łyżką cukru, drożdżami i mieszamy,…

Risotto z brązowego ryżu w sosie pomidorowo-ziołowym

W poprzednim wcieleniu pracowałam chyba na polach ryżowych przy uprawie ryżu, bo tak bardzo go lubię. Jeszcze go nie hoduję, ale często gości na moim stole. Najczęściej wykorzystuję ten brązowy, bo zdrowszy. Dziś na obiad risotto. O przewadze ryżu brązowego nad białym można by wiele opowiadać, bo jest zdecydowanie bardziej bogaty w witaminy i składniki mineralne. Ma też sporo błonnika w zewnętrznej, nieusuniętej otoczce. Co ważne w przypadku tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy, daje po zjedzeniu dłużej uczucie sytości. Ma niski indeks glikemiczny, co jest cenną informacją w przypadku cukrzyków. Zawiera sporo białka, wapnia, magnezu, fosforu, potasu oraz żelaza, cynku, miedzi, manganu i selenu. Po ugotowaniu brązowy ryż nie…

Wiosenna sałatka z mango

Wiosna to czas pysznych sałatek. Różne kombinacje, lekkie, przyjemne warzywa i owoce to bomba witaminowa dla spragnionego po zimie organizmu. Główny składnik to mango. Jako że bardzo lubię mango, a ostatnio udało się je kupić w promocji, dziś ląduje w sałatce. Oto sałatka z mango. Dlaczego mango? Bo to olbrzymia kopalnia witaminy C i witamin z grupy B, które korzystnie działają na układ nerwowy. Poza tym witamin A i E, miedzi, potasu, magnezu, korzystnie działa też w profilaktyce raka piersi i okrężnicy oraz opóźnia procesy starzenia. Świetnie chroni przed szkodliwymi promieniami UV, ze względu na sporą zawartość beta-karotenu. Składniki (porcja dla 4 osób): 2 garści mieszanki sałat 1 garść rukoli…

Polędwica z dorsza w płatkach owsianych z sosem śmietankowo-koperkowym

Z cyklu: niewiele czasu, dokuczliwy głód, świeżo zakupiona ryba;) Polędwica z dorsza, to pomysł na szybki obiad. Panierować można w mące, bułce tartej, ale płatki owsiane to dopiero smaczna i zdrowa panierka. Składniki (dla dwóch osób): 600 g świeżej polędwicy z dorsza Szklanka płatków owsianych 1/3 szklanki bułki tartej 1 jajko Pół cytryny Sól, pieprz olej z pestek winogron do smażenia 2 łyżki posiekanego świeżego lub mrożonego koperku Pół szklanki śmietany 12 procentowej Pół szklanki wody Pół łyżeczki chrzanu Dowolne warzywa do podania z rybą Rybę kroimy na 2 porcje, można na więcej ale mniejszych kawałków. Myjemy i wycieramy do sucha. Nastepnie rybę dokładniemy solimy i nacieramy pieprzem zdwóch stron,…

Ciasto marchewkowe z dynią

Kiedyś, parę lat temu, usłyszałam od koleżanki, że ciasto z marchewki, to chyba masakra, bo marchewka to tylko na obiad. Szybko zmieniła zdanie i teraz już sama piecze ciasto marchewkowe. Agnieszko, bo to o Tobie mowa;), dziś u mnie ciasto marchewkowe z dynią. Tak, z dynią, z tym z pozoru mdłym warzywem, które kocham. Dynię zawsze lubiłam, ale od jakichś dwóch lat jem jej szczególnie dużo i pod każdą postacią. Wszystko zaczęło się od tego, że dwa lata temu tata wyhodował na działce sporo owoców dyni, a że nikt w domu dyni nie lubi, ja stałam się właścicielką prawie wszystkich. Mąż się tylko trochę złościł, bo po każdej wizycie u…

Makaron z ryżu brązowego z warzywami i indykiem

Makaron z ryżu to dobra alternatywa dla makaronów pszennych czy z pełnego ziarna. Niskokaloryczny, lekkostrawny i zdrowy. Wariacji na jego przygotowanie jest naprawdę wiele. Mam dla Was przepis na taki makaron w najprostszej formie: z mięsem z indyka i warzywami, które zalegają w lodówce. Składniki (dla 4 osób): Makaron z ryżu brązowego Tao Tao 170 g 300 g piersi z indyka 2 marchewki Kawałek selera Pietruszka 5 pieczarek Kawałek pora Przyprawy: sól – pół łyżeczki, szczypta pieprzu, łyżeczka czerwonej papryki słodkiej, łyżeczka czosnku niedźwiedziego, szczypta papryki ostrej, pół łyżeczki curry, pół łyżeczki ziół dalmateńskich 2 łyżki śmietany 2 łyżki masła Świeże oregano Przygotowane: Indyka kroimy w kostkę i podsmażamy na…

Racuszki drożdżowe z jabłkami

Zapach smażonych racuszków jest nie do opisania. A smak… Świetna propozycja na deser. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Wbrew pozorom robi się je szybko, a więc do dzieła. Oto przepis na racuszki drożdżowe z jabłkami. Składniki (na około 25 sztuk): 250 g mąki 15 g drożdży 50 g masła ¼ l mleka 2 jaja 50 g cukru 2 jabłka starte na grubych oczkach Olej z pestek winogron do smażenia Przygotowanie: Mąkę przesiać, drożdże rozmieszać z łyżeczką cukru i ½ szklanki mleka, mieszaninę wlać do mąki, dać utarte z cukrem jaja, resztę mleka, stopione masło i mieszać łyżką aż ukażą się pęcherzyki (ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany).…

Zupa-krem z pora, czyli pora na pora

Tydzień bez zupy-kremu tygodniem straconym. Krem z pora jest stosunkowo szybki do zrobienia i naprawdę smaczny. Nie trzeba się też przy nim za bardzo napracować. Przepyszny z dodatkiem grzanek serowych. U mnie w wersji z pieczywem chrupkim, pełnoziarnistym i sosem balsamicznym. Krem z pora to jedna z takich zup, które mogę jeść często. Często niedoceniane warzywo jest naprawdę zdrowe, bo w porze mamy witaminę E, która przyśpiesza regenerację komórek organizmu, opóźnia starzenie oraz pomaga w leczeniu męskiej bezpłodności. Także witamina C, jako znany antyutleniacz zwalcza wolne rodniki oraz podnosi jakość układu odpornościowego. I jeszcze witamina A, która korzystnie działa na wzrok. Dodatkiem do tych witamin jest kompleks składników z grupy…

Ciasto na oleju z truskawkami

Wiosna nadchodzi wielkimi krokami, do sezonu truskawkowego też już coraz bliżej, a w zamrażalniku jeszcze dwie paczki mrożonych w czerwcu truskawek. Przez całą zimę wykorzystywałam je głównie do koktajli. Dziś dla odmiany szybkie ciasto na oleju z truskawkami. Ciasto to piekłam będąc jeszcze dzieckiem. Jest proste w wykonaniu, zawsze wychodzi i okazuje się niezastąpione w razie wizyty gości, gdy chcemy zrobić szybki deser. Jego zapach kojarzy mi się miło, z ciepłem domu, zapachem lata – może przez te truskawki? Przy pieczeniu aromat unosi się w całym domu. Składniki (na formę o wymiarach 24x29cm): 3 szkl. mąki 1 ¼ szkl. cukru 1 cukier waniliowy 3 jaja ½ szklanki oleju z pestek…