Dieta dla Ciebie-Kontakt

Przepisy – lista

Zdrowe jedzenie – porady

Ciasto na oleju z truskawkami

Wiosna nadchodzi wielkimi krokami, do sezonu truskawkowego też już coraz bliżej, a w zamrażalniku jeszcze dwie paczki mrożonych w czerwcu truskawek. Przez całą zimę wykorzystywałam je głównie do koktajli. Dziś dla odmiany szybkie ciasto na oleju z truskawkami. Ciasto to piekłam będąc jeszcze dzieckiem. Jest proste w wykonaniu, zawsze wychodzi i okazuje się niezastąpione w razie wizyty gości, gdy chcemy zrobić szybki deser. Jego zapach kojarzy mi się miło, z ciepłem domu, zapachem lata – może przez te truskawki? Przy pieczeniu aromat unosi się w całym domu. Składniki (na formę o wymiarach 24x29cm): 3 szkl. mąki 1 ¼ szkl. cukru 1 cukier waniliowy 3 jaja ½ szklanki oleju z pestek…

Pierś z indyka gotowana na parze z fasolką szparagową podane z sosem koperkowo-marchewkowym

Lekki, prosty, szybki, smaczny obiad, zwłaszcza kiedy budujemy masę mięśniową, bomba białkowa się przyda. Ponadto pierś z indyka ma bardzo mało tłuszczu, więc przy diecie wspomagającej odchudzane w sam raz. Pierś z indyka łatwo przesuszyć, więc trzeba uważać na czas obróbki, aby nie przedobrzyć. Lubię wcześniej ją zamarynować. Zdecydowanie ma intensywniejszy smak, a zioła i przyprawy dobrze wpływają na pracę układu pokarmowego. Zamarynować wystarczy parę godzin wcześniej. Składniki (na 4 porcje): Pół kilograma piersi z indyka Łyżeczka musztardy kieleckiej 1 ząbek czosnku Przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn, papryka słodka mielona, chilli, oregano 400 g fasolki szparagowej żółtej Na sos koperkowo-marchewkowy: 2 łyżki siekanego koperku (może być też mrożony) ¼ l rosołu…

Babeczki z toffifee – na uwolnienie endorfin

Czas na słodycze. Babeczki to pomysł na szybki deser. Kiedy nie mam za dużo czasu, a mam ochotę na deser, robię babeczki. Dziś przyszło mi do głowy wykorzystanie toffifee. Skoro są przepisy wykorzystujące czekoladę, czemu by nie wykorzystać toffifee? Składniki (na 12 sztuk babeczek): 2 szklanki mąki pszennej 1 ¼ szklanki mleka 1/3 szklanki cukru trzcinowego drobnego 1/3 szklanki oleju z pestek winogron Opakowanie toffifee 1 jajko Cukier waniliowy (1 opakowanie) 1 łyżka kakao 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody Przygotowanie: W pierwszej misce mieszamy ze sobą suche produkty. Toffifee siekamy nożem na drobne kawałki i również dorzucamy do suchych produktów. Wszystko razem mieszamy. W drugiej misce…

Krem z czerwonej papryki

Zupy o konsystencji kremu świetnie sprawdzają się na zimowe obiady. Są bardzo rozgrzewające i sycące. W tym roku sroga zima nam nie dokucza, jednak mimo wszystko miło się rozgrzać po powrocie do domu. Przy kremie z czerwonej papryki niewiele trzeba się napracować, a efekt pysznego smaku jest murowany.   Przy okazji gotowania zupy, której zawsze gotuję więcej wspomnę nieco o sposobie jej przechowywania. Zupy nigdy nie da się zaplanować idealnie, więc aby się nie zmarnowała można ją przechować na dwa sposoby. Albo mrożąc, albo pasteryzując w słoiku. Ja osobiście wybieram metodę słoikową. To znaczy, zaraz po ugotowaniu zupy przelewam ją gorącą do czystych, suchych słoików, zakręcam je i odwracam do…

Bułeczki maślane

Dawno nie gościło u mnie ciasto drożdżowe. Dlatego dziś bułeczki maślane z przepyszną kruszonką waniliową. Trochę trzeba się naczekać na etapie wyrastania ciasta, ale naprawdę warto. Na ciepło po prostu rozpływają się w buzi. Składniki (Bułeczki maślane – 18 sztuk): 3 dkg drożdży Około ¼ l mleka 6 dkg cukru trzcinowego 5 dkg masła 3-4 żółtka 50 dkg mąki Cukier waniliowy Szczypta soli ½ jaja do smarowania bułeczek Kruszonka: 5 dkg mąki, 5 dkg masła, 5 dkg cukru, łyżka cukru waniliowego (masło z mąką siekamy, dodajemy cukier i rozgniatamy składniki widelcem aż do uzyskania kruszonki) Przygotowanie: Mąkę przesiewamy do miski, zagrzewamy. Przygotowujemy rozczyn: drożdże rozcieramy w garnuszku z połową porcji…

Karkówka wieprzowa pieczona w ziołach

Dla wszystkich mięsożerców, którzy niekoniecznie mają ochotę na sklepowe wędliny. Karkówka pieczona w ziołach, to dobry pomysł na zdrową przekąskę. Smaczna na ciepło, jak i na zimno do kanapek. Niestety, ale wędliny w sklepie mają coraz więcej chemii. Dobrze jest więc znaleźć dla nich alternatywę. U mnie karkówka. Smacznie, niedrogo i zdrowo, bez sztucznych dodatków. W czasie pieczenia wytapia się tłuszcz, dlatego mięso jest naprawdę chude po upieczeniu. Pieczeń może leżeć w lodówce do 3-4 dni i spokojnie bez obawy zatrucia można podjadać. Składniki: 1-1,5 kilograma karkówki wieprzowej 3 łyżki musztardy (polecam kielecką) 6 ząbków czosnku 1 cebula 2 łyżki oliwy z oliwek Łyżeczka papryki słodkiej mielonej, łyżeczka czosnku niedźwiedziego,…

Hummus idealny – czyli niezwykła pasta z ciecierzycy

Hummus idealny – idealny na kolację, na śniadanie lub jako przekąska do pracy. Zalety? Proszę bardzo. Ciecierzyca, która jest składnikiem hummusu to skarbnica składników odżywczych, w tym dużej ilości białka i niezłej zawartości żelaza. Sprzyja odchudzaniu, obniża ciśnienie krwi, zły cholesterol, a jako że ma dużą zawartość błonnika, zapobiega zaparciom. Uważana jest także za afrodyzjak. Hummus to świetna propozycja, kiedy nie ma co zjeść na kolację, zawsze trzymam puszkę konserwowej ciecierzycy w domu i w razie braku pomysłu na kolację robię hummus. Przepisów na niego jest naprawdę dużo, każdy coś udoskonala, wzbogaca dodatkowymi składnikami. Ja szczególnie polubiłam przepis z książki „Zamień chemię na jedzenie. Nowe przepisy” Julity Bator. Pomijam, że…

Szarlotka na kruchym cieście

Po oscarowej nocy, pełnej emocji i radości z wygranej „Idy” czas wrócić do rzeczywistości i do poniedziałkowych obowiązków. Świętowanie zakończymy pyszną szarlotką na kruchym cieście, która zawsze wychodzi, jest szybka w wykonaniu i naprawdę smakowita. Kruche ciasto to w ogóle gatunek ciasta, który stoi u mnie na pierwszym miejscu podium, przed drożdżowcem i biszkoptem. Ciasteczka, tarty, po prostu pycha. Dziś torpedowa szarlotka, mało składników, mało czasu a wiele przyjemności. Do kawy w sam raz. Składniki (na okrągłą o średnicy 28cm formę): 300-320 g mąki pszennej (najlepiej pasuje krupczatka) 200 g masła 100 g cukru trzcinowego 1 żółtko i jedno całe jajko 2 opakowanie cukru waniliowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia…

Żołądki drobiowe duszone w sosie grzybowym

Kiedyś podroby z kurczaka nie kojarzyły mi się jakoś szczególnie wyśmienicie. Wątróbka, żołądki, czy to w ogóle powinno się jeść? Pewnie, że mama wciskała mi wątróbkę w dzieciństwie, bo dużo żelaza itd., ale nie czerpałam z jej jedzenia jakichś szczególnych wrażeń smakowych. Dziś na obiad żołądki drobiowe w sosie grzybowym, a w zasadzie w sosie własnym, ale dodatkowo podduszone z grzybami. Żołądki drobiowe polubiłam podczas wyjazdu do Paryża. Krótki pobyt w Paryżu i wizyta w restauracji Le Chateau Landon na nowo odkryła mi ten smakołyk. Przy okazji polecam wszystkim szukającym niezłego jedzenia w okolicach dworca Gare du Nord w Paryżu. Żołądki drobiowe duszone w sosie grzybowym to fajna odmiana od…

Zupa grzybowa z suszonych grzybów

Zupa grzybowa kojarzy mi się bardzo miło, bo z Wigilią. Oprócz Wigilii udaje mi się ją zrobić kilka razy do roku. Kluczem do smacznej „grzybowej” są oczywiście grzyby. Ja mam to szczęście, że w mojej rodzinie są zapaleni zbieracze grzybów od pokoleń, więc i mnie coś skapnie z ich podbojów leśnych.   Niestety, ale te grzyby suszone, które są w sklepie zazwyczaj zawierają same ogonki, a to kapelusze nadają cały aromat, a poza tym zaopatrzone są w suszone proteinki, tak mówię na wszelakie pędraki, z których niedokładnie oczyszczone są grzyby, a które później pływają w zupie. Fuj, od jednego z takich incydentów zraziłam się do kupowania suszonych grzybów w sklepach…

Dorsz duszony w porach i białym winie w towarzystwie fasolki szparagowej

Dzisiaj dorsz duszony w porach. To, że ryby są bardzo zdrowe (oczywiście, gdy nie są faszerowane antybiotykami i naszpikowane rtęcią), to mówić nie trzeba. Każdy to wie. Mogłabym je jeść ciągle. Wyjątkowe miejsce zajmuje u mnie polędwica z dorsza. Mniam, mniam. Dziś obiad tradycyjnie bardzo szybki do zrobienia, nie ma za dużo czasu. Pomimo rześkiego powietrza, chce się wyjść z domu, bo jest piękne słońce, więc nie ma co za długo stać przy garach. Poradnik WWF „Jaka ryba na obiad” wskazuje, że ryby mają dużo kwasów omega-3, które są niezbędne do pracy zarówno mózgu jak i serca, chronią przed chorobą Alzheimera i ADHD (oczywiście, jeśli nie pochodzą z zanieczyszczonych hodowli). Sam…

Fusilli z pełnego ziarna z warzywami

Jak ja kocham makarony. Oczywiście własnej roboty najlepsze, ale kiedy nie chce się lub nie ma czasu, te ze sklepu też mogą być, zwłaszcza makarony z pełnego ziarna. Dziś u mnie fusilli z pełnego ziarna w towarzystwie warzyw wszelakiej maści. Tradycyjnie – ma być szybko, zdrowo i pożywnie. Jakie są pozytywne strony jedzenia pełnego ziarna? Dużo się na ten temat ostatnio mówi, więc ja tylko powtórzę za portal.abczdrowie.pl, tak dla przypomnienia. Pełne ziarno, to duuużo witamin, steroli roślinnych, minerałów i błonnika. A co za tym idzie? Dłużej zachowujemy uczucie sytości po zjedzeniu pełnego ziarna, łatwiej zadbać o utrzymanie prawidłowej masy ciała. Poza tym regulacja poziomu cukru we krwi (profilaktyka przeciw…

Faworki

Zero liczenia kalorii, karnawał się kończy, przed nami Tłusty Czwartek. Deser obowiązkowy na dziś to faworki. Sposób na kształtne i smaczne? Linijka, kątomierz i dużo cierpliwości. Składniki (na około 60 sztuk): 200 g mąki 3 żółtka Szczypta soli 3-4 łyżki śmietany 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (ale może być bez) 1 łyżka spirytusu (aby faworki nie pochłaniały za dużo tłuszczu) ½ l oleju rzepakowego Cukier puder z wanilią Przygotowanie: Mąkę zmieszać ze śmietaną, zrobić zagłebienie, dodać żółtka, szczyptę soli, proszek. Wszystkie składniki razem wymieszać, a następnie wyrabiać ciasto na jednolitą masę. Ciasto ma mieć konsystencję ciasta na kluski, a więc bardzo zwartą. Ciasto rozwałkowujemy partiami, dosyć cienko, jak najmniej…