Dieta dla Ciebie-Kontakt

Przepisy – lista

Zdrowe jedzenie – porady

Pieguski domowe

Nie ma nic lepszego niż domowe ciasteczka. Wiemy, co chrupiemy, i można w nie wrzucić wszystko, co lubimy. Pieguski domowe to ciasteczka do zrobienia na szybko. Idealne do kawy i gorącego kakao. Składniki (około 30 piegusków): 2,5 szklanki mąki orkiszowej lub pszennej około pół szklanki cukru trzcinowego ¾ kostki masła 2 jajka 200 g mieszanki orzechów laskowych bądź włoskich posiekanych na drobno, moreli suszonych pokrojonych w kostkę, rodzynek 100 g czekolady deserowej (o zawartości 70% kakao) pokrojona w bardzo małą kostkę pół łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 1 cukier z prawdziwą wanilią Przygotowanie: Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i bakaliami. W oddzielnej misce ucieramy masło z cukrem,…

Makaron razowy carbonara z bobem i salami

Sezon na bób w pełni, więc trzeba z niego korzystać. Dziś na obiad makaron razowy carbonara z bobem i salami. Tradycyjnie będzie szybko i bardzo smacznie. Składniki (porcja dla 4 osób): 100 g dowolnego salami pokrojonego w paski 150 g ugotowanego i obranego ze skórki bobu 4 pieczarki 2 żółtka 1 łyżka śmietany 18 procent 200 g makaronu razowego – u mnie sedani 50 g startego parmezanu łyżka masła sól, pieprz do smaku świeża natka pietruszki Przygotowanie: Makaron gotujemy al  dente w osolonej wodzie. Na patelni podsmażamy na łyżce masła salami pokrojone w paski, po chwili dorzucamy obrany bób i pokrojone w plastry pieczarki. W misce ubijamy żółtka, śmietanę ze…

Pierś z indyka po hiszpańsku z czosnkiem

Po dwóch tygodniach przerwy wracam do gotowania. Dziś na obiad pierś z indyka po hiszpańsku z czosnkiem. Sezon urlopowy w pełni, więc częste w tym roku wyjazdy trochę zaburzają naturalny rytm gotowania, ale to dobrze, bo odkrywam nowe smaki, jem popisy kulinarne profesjonalnych kucharzy i wypoczywam jak nigdy. Składniki (porcja dla 4 osób): o,5 kg piersi z indyka 2-3 łyżki mąki pszennej 1 łyżka papryki słodkiej mielonej sól, pieprz do smaku 4 łyżki oliwy z oliwek 10 ząbków czosnku przekrojonych na pół 1 listek laurowy 2 ziela angielskie 0,5 l przefiltrowanej wody pół szklanki wytrawnego białego wina posiekany koperek Przygotowanie: W misce umieszczamy mąkę, paprykę, pół łyżeczki soli i szczyptę…

Sałatka z arbuzem i serem feta

Za oknem skwar, nie ma nic lepszego i bardziej chłodzącego niż arbuz, dlatego dziś idealna na lato sałatka z arbuzem i serem feta, z dodatkiem świeżej mięty i dressingiem cytrynowym. Pomysł zaczerpnięty z jednej z warszawskich miejscówek godnych polecenia latem – Stacji Mercedes. Składniki (porcja dla 4 osób): arbuz (około 1,5 szklanki arbuza pokrojonego w małą kostkę) kiełki na patelnię (około 150g) – u mnie dziś wyjątkowo kiełki lucerny 2 garści rukoli kostka sera feta 2 garści prażonych orzechów włoskich (orzechów nigdy nie za wiele) garść liści świeżej mięty przyprawy: pieprz, szczypta bazylii na dressing: sok z 1 cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, pół…

Cukinia faszerowana kaszą gryczaną i bobem

Gdy za oknem upał nie ma ochoty na przyrządzanie czasochłonnych potraw. Dlatego dziś propozycja na obiad to cukinia faszerowana kaszą gryczaną i bobem plus jeszcze kilka warzyw. Smacznie, zdrowo i pożywnie, a przy tym to danie wcale nie jest wymagające zbyt dużego wysiłku.   Składniki: 3 małe cukinie 1 czerwona papryka pół szklanki kaszy gryczanej 7 pieczarek szklanka ugotowanego i obranego bobu 1 pomidor 1 mała cebula 1 ząbek czosnku ser mozzarella około 125 g 1 łyżka oleju kokosowego lub 2 łyżki masła 1 łyżka przecieru pomidorowego przyprawy: sól, pieprz, szczypta ziół prowansalskich, bazylii i majeranku do smaku     Przygotowanie: Kaszę gryczaną gotujemy. Cukinie drążymy, uzyskany w ten sposób…

Krucha tarta z budyniem i truskawkami

Sezon truskawkowy cały czas trwa, moce przerobowe są duże, dlatego dziś pomysł na deser z tymi przepysznymi owocami. Krucha tarta z budyniem i truskawkami – smaczna i świetna jako dodatek do popołudniowej kawy. Składniki (na formę do tarty o średnicy 28 cm): 300 g mąki krupczatki 200 g masła (wychłodzone w lodówce) 2 jajka 1 cukier waniliowy pół łyżeczki ekstraktu waniliowego 60 g cukru trzcinowego płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 budyń waniliowy bądź śmietankowyi 0,5 l mleka do jego ugotowania pół kilograma truskawek Przygotowanie: Z mąki, masła, jajek, cukru, cukru waniliowego i ekstraktu z wanilii wyrabiamy ciasto. Wyrabianie trwa krótko, ciasto można schłodzić w lodówce przez godzinę, ja jednak…

Kotlety z indyka i kaszy jaglanej – idealne do burgerów

Zdrowy fast food? To możliwe. Z kotletami z indyka i kaszy jaglanej. Wczoraj na obiadokolacji gościły właśnie kotlety z indyka i kaszy jaglanej w pysznej i chrupiącej bułce żytniej z pestkami dyni. Mniam!   Składniki (porcja na około 15 kotletów, kotlety można  z powodzeniem zamrozić, są równie smaczne po odmrożeniu): około 400 g mięsa mielonego z udźca z indyka około pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach 6 pieczarek por – biała część o długości około 6 cm pół średniej wielkości cukinii startej na tarce o grubych oczkach (odciskamy sok) 1 jajko przyprawy: pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej,…

Trójkolorowy ryż z warzywami

I znów danie z kategorii na szybko, smacznie, zdrowo i lekko. Dziś na obiad trójkolorowy ryż z warzywami. Trójkolorowy, bo jego różnorodność sprawia, że jest naprawdę zdrowy i stanowi kopalnię naturalnych składników. Co to jest ryż trójkolorowy? To nic innego jak mieszanka trzech odmian ryżu: brązowego, czarnego (dzikiego) i czerwonego. Warto gotować ryż po wcześniejszym przepłukaniu go ciepłą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi, tak aby ryż się nie sklejał. Jeśli chodzi o kupowanie ryżu należy pamiętać aby zwracać uwagę na kraj pochodzenia ryżu, bo ten pochodzący z krajów tropikalnych, tak jak i wszystkie zboża sprowadzane z takich zakątków świata, są poddawane promieniowaniu przenikliwemu (jonizującemu), które oprócz negatywnych rzeczy usuwa…

Sałatka z indykiem, żółtym serem i truskawkami

Jako że sezon truskawkowy w pełni, a truskawki są zdrowe i niskokaloryczne trzeba wykorzystywać je do czego tylko można. Dziś na kolację smaczna sałatka z indykiem, żółtym serem i truskawkami. Ale uwaga, truskawki mogą uczulać! Składniki (porcja dla 4 osób): 1 opakowanie mieszanki sałat garść rukoli 1 czerwona papryka 1 pomidor malinowy 250 g truskawek mała kostka żółtego sera – może być gouda 125 g piersi z indyka gotowanej na parze na sos: 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka musztardy sarepskiej, mała łyżeczka miodu, mała łyżeczka soku z cytryny przyprawy: sól, pieprz, szczypta bazylii i ziół prowansalskich Przygotowanie: Indyka gotujemy na parze (dobrze jest połączyć robienie tej sałatki z…

Pierś z indyka marynowana w ziołach i musztardzie z kalafiorem w panierce

Letnie obiady są najlepsze, bo lekkie, różnorodne, bogate w witaminy i przede wszystkim szybkie do zrobienia. Dziś na obiad pierś z indyka marynowana w ziołach i musztardzie podana z kalafiorem w panierce i makaronem ryżowym.   Składniki (porcja dla 4 osób): około 0,5 kg piersi z indyka 1 średniej wielkości kalafior 2 łyżki musztardy sarepskiej 1 łyżka oliwy z oliwek 1 ząbek czosnku po pół łyżeczki słodkiej papryki, kurkumy, soli, pieprzu, rozmarynu 1 jajko pół szklanki bułki tartej, razowej wymieszanej ze świeżo mielonym lnem olej z pestek winogron do podsmażenia Przygotowanie: Zaczynamy od zamarynowania piersi z indyka. Pierś kroimy na plastry i umieszczamy w misce. Dodajemy musztardę, oliwę z oliwek,…

Tort bezowy z truskawkami (Pavlova)

Tort Pavlova, czy też po prostu tort bezowy z truskawkami i innymi letnimi owocami – idealny deser na lato. Rozpływa się w ustach i robi wrażenie na każdym, no może prawie każdym łasuchu. Prosty w wykonaniu i zawsze się udaje, należy jednak pamiętać o kilku zasadach. Składniki (beza o średnicy około 22cm): 5 białek szczypta soli 160 g cukru trzcinowego, drobnego łyżka mąki pszennej łyżeczka mąki ziemniaczanej pół łyżeczki ekstraktu z wanilii na krem: 750 g śmietany kremówki do ubijania 1 łyżka cukru trzcinowego pół łyżeczki soku z cytryny dodatkowo: truskawki i borówki amerykańskie lub inne owoce   Przygotowanie: Najtrudniejsze w przygotowaniu tortu jest ubicie piany. Po pierwsze, zanim zaczniemy ubijać…

Pierogi z soczewicą i pieczarkami

O zaletach soczewicy czerwonej było już przy okazji zupy z soczewicą, jednak dla przypomnienia: dużo białka roślinnego, kwasu foliowego, witamin z grupy B. Dziś na obiad i do zamrożenia pierogi z soczewicą i pieczarkami.   Składniki (porcja na około 50 pierogów): na ciasto 250 g mąki pszennej 125 g wody 4 łyżki oleju 1 jajko szczypta soli na farsz szklanka soczewicy 8 pieczarek 1 cebula 2 łyżki masła sól, pieprz do smaku Przygotowanie: Najpierw przygotowujemy farsz. Soczewicę zalewamy wodą i zostawiamy na godzinę, można też nie zostawiać. Po tym czasie płuczemy ją i zalewamy świeżą wodą w stosunku 2:1, tzn. 2 szklanki wody na szklankę soczewicy, lekko solimy i gotujemy…

Letnia sałatka z serem halloumi i truskawkami

Dawno nie było żadnego wpisu. Wszystko kręciło się wokół baletu. O tym wkrótce na blogu szersza relacja. Gotowania było dużo, ale czasu na pisanie już mniej. A już dziś orzeźwiająca i smaczna sałatka z moimi ulubionymi owocami – truskawkami i pysznym cypryjskim serem halloumi. Szybko i bardzo smacznie! Składniki (porcja dla 4 osób): kostka 250 g sera halloumi 1 opakowanie mieszanki sałat 1 czerwona papryka szklanka świeżych truskawek 1 świeży ogórek garść płatków migdałów na dressing: 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki musztardy sarepskiej, sok z połowy cytryny, łyżeczka miodu, szczypta soli i pieprzu do smaku – wszystko dokladnie mieszamy Przygotowanie: W dużej misce umieszczamy mieszankę sałat, truskawki myjemy,…