Dieta dla Ciebie-Kontakt

Przepisy – lista

Zdrowe jedzenie – porady

Ciasto marchewkowe z dynią

Kiedyś, parę lat temu, usłyszałam od koleżanki, że ciasto z marchewki, to chyba masakra, bo marchewka to tylko na obiad. Szybko zmieniła zdanie i teraz już sama piecze ciasto marchewkowe. Agnieszko, bo to o Tobie mowa;), dziś u mnie ciasto marchewkowe z dynią. Tak, z dynią, z tym z pozoru mdłym warzywem, które kocham. Dynię zawsze lubiłam, ale od jakichś dwóch lat jem jej szczególnie dużo i pod każdą postacią. Wszystko zaczęło się od tego, że dwa lata temu tata wyhodował na działce sporo owoców dyni, a że nikt w domu dyni nie lubi, ja stałam się właścicielką prawie wszystkich. Mąż się tylko trochę złościł, bo po każdej wizycie u…

Makaron z ryżu brązowego z warzywami i indykiem

Makaron z ryżu to dobra alternatywa dla makaronów pszennych czy z pełnego ziarna. Niskokaloryczny, lekkostrawny i zdrowy. Wariacji na jego przygotowanie jest naprawdę wiele. Mam dla Was przepis na taki makaron w najprostszej formie: z mięsem z indyka i warzywami, które zalegają w lodówce. Składniki (dla 4 osób): Makaron z ryżu brązowego Tao Tao 170 g 300 g piersi z indyka 2 marchewki Kawałek selera Pietruszka 5 pieczarek Kawałek pora Przyprawy: sól – pół łyżeczki, szczypta pieprzu, łyżeczka czerwonej papryki słodkiej, łyżeczka czosnku niedźwiedziego, szczypta papryki ostrej, pół łyżeczki curry, pół łyżeczki ziół dalmateńskich 2 łyżki śmietany 2 łyżki masła Świeże oregano Przygotowane: Indyka kroimy w kostkę i podsmażamy na…

Racuszki drożdżowe z jabłkami

Zapach smażonych racuszków jest nie do opisania. A smak… Świetna propozycja na deser. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Wbrew pozorom robi się je szybko, a więc do dzieła. Oto przepis na racuszki drożdżowe z jabłkami. Składniki (na około 25 sztuk): 250 g mąki 15 g drożdży 50 g masła ¼ l mleka 2 jaja 50 g cukru 2 jabłka starte na grubych oczkach Olej z pestek winogron do smażenia Przygotowanie: Mąkę przesiać, drożdże rozmieszać z łyżeczką cukru i ½ szklanki mleka, mieszaninę wlać do mąki, dać utarte z cukrem jaja, resztę mleka, stopione masło i mieszać łyżką aż ukażą się pęcherzyki (ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany).…

Zupa-krem z pora, czyli pora na pora

Tydzień bez zupy-kremu tygodniem straconym. Krem z pora jest stosunkowo szybki do zrobienia i naprawdę smaczny. Nie trzeba się też przy nim za bardzo napracować. Przepyszny z dodatkiem grzanek serowych. U mnie w wersji z pieczywem chrupkim, pełnoziarnistym i sosem balsamicznym. Krem z pora to jedna z takich zup, które mogę jeść często. Często niedoceniane warzywo jest naprawdę zdrowe, bo w porze mamy witaminę E, która przyśpiesza regenerację komórek organizmu, opóźnia starzenie oraz pomaga w leczeniu męskiej bezpłodności. Także witamina C, jako znany antyutleniacz zwalcza wolne rodniki oraz podnosi jakość układu odpornościowego. I jeszcze witamina A, która korzystnie działa na wzrok. Dodatkiem do tych witamin jest kompleks składników z grupy…

Ciasto na oleju z truskawkami

Wiosna nadchodzi wielkimi krokami, do sezonu truskawkowego też już coraz bliżej, a w zamrażalniku jeszcze dwie paczki mrożonych w czerwcu truskawek. Przez całą zimę wykorzystywałam je głównie do koktajli. Dziś dla odmiany szybkie ciasto na oleju z truskawkami. Ciasto to piekłam będąc jeszcze dzieckiem. Jest proste w wykonaniu, zawsze wychodzi i okazuje się niezastąpione w razie wizyty gości, gdy chcemy zrobić szybki deser. Jego zapach kojarzy mi się miło, z ciepłem domu, zapachem lata – może przez te truskawki? Przy pieczeniu aromat unosi się w całym domu. Składniki (na formę o wymiarach 24x29cm): 3 szkl. mąki 1 ¼ szkl. cukru 1 cukier waniliowy 3 jaja ½ szklanki oleju z pestek…

Pierś z indyka gotowana na parze z fasolką szparagową podane z sosem koperkowo-marchewkowym

Lekki, prosty, szybki, smaczny obiad, zwłaszcza kiedy budujemy masę mięśniową, bomba białkowa się przyda. Ponadto pierś z indyka ma bardzo mało tłuszczu, więc przy diecie wspomagającej odchudzane w sam raz. Pierś z indyka łatwo przesuszyć, więc trzeba uważać na czas obróbki, aby nie przedobrzyć. Lubię wcześniej ją zamarynować. Zdecydowanie ma intensywniejszy smak, a zioła i przyprawy dobrze wpływają na pracę układu pokarmowego. Zamarynować wystarczy parę godzin wcześniej. Składniki (na 4 porcje): Pół kilograma piersi z indyka Łyżeczka musztardy kieleckiej 1 ząbek czosnku Przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn, papryka słodka mielona, chilli, oregano 400 g fasolki szparagowej żółtej Na sos koperkowo-marchewkowy: 2 łyżki siekanego koperku (może być też mrożony) ¼ l rosołu…

Babeczki z toffifee – na uwolnienie endorfin

Czas na słodycze. Babeczki to pomysł na szybki deser. Kiedy nie mam za dużo czasu, a mam ochotę na deser, robię babeczki. Dziś przyszło mi do głowy wykorzystanie toffifee. Skoro są przepisy wykorzystujące czekoladę, czemu by nie wykorzystać toffifee? Składniki (na 12 sztuk babeczek): 2 szklanki mąki pszennej 1 ¼ szklanki mleka 1/3 szklanki cukru trzcinowego drobnego 1/3 szklanki oleju z pestek winogron Opakowanie toffifee 1 jajko Cukier waniliowy (1 opakowanie) 1 łyżka kakao 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody Przygotowanie: W pierwszej misce mieszamy ze sobą suche produkty. Toffifee siekamy nożem na drobne kawałki i również dorzucamy do suchych produktów. Wszystko razem mieszamy. W drugiej misce…

Krem z czerwonej papryki

Zupy o konsystencji kremu świetnie sprawdzają się na zimowe obiady. Są bardzo rozgrzewające i sycące. W tym roku sroga zima nam nie dokucza, jednak mimo wszystko miło się rozgrzać po powrocie do domu. Przy kremie z czerwonej papryki niewiele trzeba się napracować, a efekt pysznego smaku jest murowany.   Przy okazji gotowania zupy, której zawsze gotuję więcej wspomnę nieco o sposobie jej przechowywania. Zupy nigdy nie da się zaplanować idealnie, więc aby się nie zmarnowała można ją przechować na dwa sposoby. Albo mrożąc, albo pasteryzując w słoiku. Ja osobiście wybieram metodę słoikową. To znaczy, zaraz po ugotowaniu zupy przelewam ją gorącą do czystych, suchych słoików, zakręcam je i odwracam do…

Bułeczki maślane

Dawno nie gościło u mnie ciasto drożdżowe. Dlatego dziś bułeczki maślane z przepyszną kruszonką waniliową. Trochę trzeba się naczekać na etapie wyrastania ciasta, ale naprawdę warto. Na ciepło po prostu rozpływają się w buzi. Składniki (Bułeczki maślane – 18 sztuk): 3 dkg drożdży Około ¼ l mleka 6 dkg cukru trzcinowego 5 dkg masła 3-4 żółtka 50 dkg mąki Cukier waniliowy Szczypta soli ½ jaja do smarowania bułeczek Kruszonka: 5 dkg mąki, 5 dkg masła, 5 dkg cukru, łyżka cukru waniliowego (masło z mąką siekamy, dodajemy cukier i rozgniatamy składniki widelcem aż do uzyskania kruszonki) Przygotowanie: Mąkę przesiewamy do miski, zagrzewamy. Przygotowujemy rozczyn: drożdże rozcieramy w garnuszku z połową porcji…

Karkówka wieprzowa pieczona w ziołach

Dla wszystkich mięsożerców, którzy niekoniecznie mają ochotę na sklepowe wędliny. Karkówka pieczona w ziołach, to dobry pomysł na zdrową przekąskę. Smaczna na ciepło, jak i na zimno do kanapek. Niestety, ale wędliny w sklepie mają coraz więcej chemii. Dobrze jest więc znaleźć dla nich alternatywę. U mnie karkówka. Smacznie, niedrogo i zdrowo, bez sztucznych dodatków. W czasie pieczenia wytapia się tłuszcz, dlatego mięso jest naprawdę chude po upieczeniu. Pieczeń może leżeć w lodówce do 3-4 dni i spokojnie bez obawy zatrucia można podjadać. Składniki: 1-1,5 kilograma karkówki wieprzowej 3 łyżki musztardy (polecam kielecką) 6 ząbków czosnku 1 cebula 2 łyżki oliwy z oliwek Łyżeczka papryki słodkiej mielonej, łyżeczka czosnku niedźwiedziego,…

Hummus idealny – czyli niezwykła pasta z ciecierzycy

Hummus idealny – idealny na kolację, na śniadanie lub jako przekąska do pracy. Zalety? Proszę bardzo. Ciecierzyca, która jest składnikiem hummusu to skarbnica składników odżywczych, w tym dużej ilości białka i niezłej zawartości żelaza. Sprzyja odchudzaniu, obniża ciśnienie krwi, zły cholesterol, a jako że ma dużą zawartość błonnika, zapobiega zaparciom. Uważana jest także za afrodyzjak. Hummus to świetna propozycja, kiedy nie ma co zjeść na kolację, zawsze trzymam puszkę konserwowej ciecierzycy w domu i w razie braku pomysłu na kolację robię hummus. Przepisów na niego jest naprawdę dużo, każdy coś udoskonala, wzbogaca dodatkowymi składnikami. Ja szczególnie polubiłam przepis z książki „Zamień chemię na jedzenie. Nowe przepisy” Julity Bator. Pomijam, że…

Szarlotka na kruchym cieście

Po oscarowej nocy, pełnej emocji i radości z wygranej „Idy” czas wrócić do rzeczywistości i do poniedziałkowych obowiązków. Świętowanie zakończymy pyszną szarlotką na kruchym cieście, która zawsze wychodzi, jest szybka w wykonaniu i naprawdę smakowita. Kruche ciasto to w ogóle gatunek ciasta, który stoi u mnie na pierwszym miejscu podium, przed drożdżowcem i biszkoptem. Ciasteczka, tarty, po prostu pycha. Dziś torpedowa szarlotka, mało składników, mało czasu a wiele przyjemności. Do kawy w sam raz. Składniki (na okrągłą o średnicy 28cm formę): 300-320 g mąki pszennej (najlepiej pasuje krupczatka) 200 g masła 100 g cukru trzcinowego 1 żółtko i jedno całe jajko 2 opakowanie cukru waniliowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia…

Żołądki drobiowe duszone w sosie grzybowym

Kiedyś podroby z kurczaka nie kojarzyły mi się jakoś szczególnie wyśmienicie. Wątróbka, żołądki, czy to w ogóle powinno się jeść? Pewnie, że mama wciskała mi wątróbkę w dzieciństwie, bo dużo żelaza itd., ale nie czerpałam z jej jedzenia jakichś szczególnych wrażeń smakowych. Dziś na obiad żołądki drobiowe w sosie grzybowym, a w zasadzie w sosie własnym, ale dodatkowo podduszone z grzybami. Żołądki drobiowe polubiłam podczas wyjazdu do Paryża. Krótki pobyt w Paryżu i wizyta w restauracji Le Chateau Landon na nowo odkryła mi ten smakołyk. Przy okazji polecam wszystkim szukającym niezłego jedzenia w okolicach dworca Gare du Nord w Paryżu. Żołądki drobiowe duszone w sosie grzybowym to fajna odmiana od…