Dieta dla Ciebie-Kontakt

Przepisy – lista

Zdrowe jedzenie – porady

Makaron ze szpinakiem i pieczarkami

Świąteczny klimat w powietrzu. Nie ma jednak czasu na gotowanie, bo teraz jest czas pieczenia. Mazurek sam się nie zrobi, babka również. Dlatego dziś, jak to zazwyczaj u mnie, danie obiadowe na szybko. Makaron ze szpinakiem i pieczarkami. Składniki (porcja dla 4 osób): 250 g makaronu dowolnego (u mnie farfalle, uwielbiam ;)) 250 g pieczarek 250 g świeżego szpinaku 1 ząbek czosnku 2 łyżki masła kawałek – około 5 cm białej części pora sól, pieprz pół małego jogurtu naturalnego ser parmezan Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente. Pieczarki obieramy i kroimy na małe kawałki (kształt nie ma znaczenia). Szpinak przemywamy. Pieczarki podsmażamy na dużej patelni na 2 łyżkach masła. Dodajemy czosnek…

Komosa ryżowa w towarzystwie purée z bobu czyli pyszne pulpety

Międzynarodowy Rok Quinoa czyli 2013 już za nami, ale moda na to cudo na szczęście nie mija. Dziś na obiad pyszne pulpety z komosą ryżową czerwoną gotowane na parze i pyszne purée z bobu. Quinoa czyli komosa ryżowa to jedzenie z kategorii samo zdrowie. Odkryta przez Inków już ponad 5 tysięcy lat temu jest cudowną rośliną, której nasiona pokocha nasz układ pokarmowy. Ale po kolei. Na świecie jest ponad 100 odmian komosy, a najpopularniejsze to biała, czerwona i czarna. Nasiona komosy ryżowej zawierają przeszło 20 procent dobrze przyswajalnego białka bogatego w całą gamę aminokwasów. Poza tym dużo żelaza, potasu, cynku, fosforu, witamin z grupy B i witaminę E. To pożyteczne…

Krem kalafiorowo-marchewkowy

Dziś dobry dzień na zupę-krem, pożywną, rozgrzewającą i szybką do zrobienia. Na zewnątrz pogoda w stylu bardziej zimowym niż wiosennym, wiatr przeszywa na wskroś, więc krem kalafiorowo-marchewkowy będzie w sam raz. Składniki (porcja dla 4 osób): 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego 1 średniej wielkości kalafior 2 marchewki kawałek białej części pora (około 3cm) 1 ząbek czosnku sól, pieprz, ziele angielskie (2 szt.), 2 liście laurowe, szczypta tymianku, szczypta czerwonej papryki ostrej, pół łyżeczki suszonego lubczyku, szczypta kminku mielonego 1 łyżka śmietany pół cytryny garść pestek z dyni gałązki świeżej pietruszki Przygotowanie: Bulion podgrzewamy. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Wrzucamy obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę i posiekany por.…

Makaron z łososiem i brokułami

Dziś obiadek na szybko. Za oknem nieciekawie. Zamiast wiosny zima. Mam ochotę na makaron. Szybki przegląd lodówki: padło na łososia i brokuł. Proste składniki, niedrogo i smacznie. Składniki (porcja dla 4 osób): 250 g makaronu fusilli (zdrowsza wersja to ten z pełnego ziarna) 1 opakowanie łososia z Alaski Suempolu (celowo podaję nazwę firmy, bo jest naprawdę pyszny) 1 sporej wielkości brokuł łyżka masła pół ząbka czosnku 2 łyżki jogurtu naturalnego sól, pieprz łyżka prażonego sezamu świeżo starty parmezan Przygotowanie: Makaron z łososiem i brokułami to naprawdę prosty obiad do zrobienia. Makaron gotujemy al dente. Nasiona sezamu prażymy na suchej patelni i odkładamy do miseczki. Łososia kroimy na drobne kawałki i…

Kotlety z ciecierzycy i kapusty kiszonej

Kiedy pierwszy raz jadłam kotlety z ciecierzycy myślałam, że są mięsne, niewiele, tak mi się wydawało, różniły się w smaku od tradycyjnych z mięsa mielonego. Pierwszy raz jadłam je u koleżanki, dlatego przepis od koleżanki wyprosiłam i teraz robię je sama, nieco zmodyfikowałam tylko jeden składnik. Dlaczego warto wprowadzić do diety ciecierzycę? Ciecierzyca to kopalnia między innymi białka, kwasu foliowego, wspomaga też odchudzanie no i jest uważana za afrodyzjak. Nic tylko zajadać. Składniki (na około 12 sztuk kotletów): 250 g kapusty kiszonej 250 g ciecierzycy ugotowanej lub z puszki 250 g pieczarek białko z jednego jaja pół szklanki bułki tartej 2 łyżki mąki gryczanej pół łyżeczki kminku, pół łyżeczki papryki…

Placki ziemniaczano-cukiniowe

Dawno nie gościły u mnie placki. Danie znane chyba wszystkim, proste do zrobienia i bardzo smaczne. Nieco kaloryczne. Te w wersji z samych ziemniaków kojarzą mi się z dzieciństwem. Dlatego to mój pomysł na obiad dziś. Takie z cukinią są zdecydowanie bardziej delikatne i nieco słodsze w smaku od tych tradycyjnych. W sam raz na dzisiejszy obiad. Składniki (dla 4 osób): 7 średniej wielkości ziemniaków 1 cukinia zielona pół cebuli 1 jajko 2 czubate łyżki mąki gryczanej, może być zwykła pszenna sól pieprz jogurt grecki olej do smażenia Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy i przecieramy ręcznikiem papierowym z wody. Ścieramy na tarce o drobnych oczkach, można też zmiksować w malakserze. Podobnie…

Ciasteczka owsiane z bakaliami

Czasem przychodzi ochota na „coś” słodkiego. Ciasta, babeczki, bułeczki, trochę za ciężkie na taki wiosenny, lekki, piękny dzień, dlatego będą ciasteczka, w wersji zdrowej, aby nie czuć wyrzutów sumienia przy jedzeniu. Ciasteczka owsiane powstały z inspiracji i przeróbki przepisu na ciasteczka owsiane z świetnej książki, o której już wspominałam i polecałam – „Zamień chemię na jedzenie. Nowe przepisy” Julity Bator. To porcja naprawdę dobrych pomysłów i przykładów na zdrowsze jedzenie. Dlaczego ciasteczka owsiane? Bo uwielbiam płatki owsiane, w każdej ilości, podobnie bakalie, oczywiście takie bez konserwantów – zwłaszcza dwutlenku siarki, który w nadmiarze powoduje bóle brzucha i głowy. Składniki (około 16 sztuk ciasteczek): pół szklanki orzechów włoskich 1/3 szklanki ziaren…

Zupa-krem z topinambur

Warzywo na dziś to topinambur. Nazwa z pozoru egzotyczna, lekko cytrusowy posmak – wspaniała alternatywa dla cytryny w herbacie. I pomimo początkowej niepewności, czy to może być smaczne, zaprzyjaźniłam się już z nim. Będzie szybko, smacznie i zdrowo. Polecam na obiad krem z topinambur. Topinambur to istna „gwiazda” warzywna. Jak możemy przeczytać na topinambur.info.pl, jego wartości odżywcze są naprawdę godne polecenia, zwłaszcza osobom chorym na cukrzycę, bo zawierają nie skrobię, lecz aż 18 proc. inuliny, przekształcającej się we fruktozę (cukier prosty) dobrze tolerowaną przez cukrzyków. Zalety lecznicze topinambura zostały wykorzystane nawet przy produkcji leków. Dobrze go stosować w celu poprawienia przemiany materii i utrzymania właściwej mikroflory jelit, w profilaktyce wspomnianej…

Bułki jagodzianki

Skoro wiosna już oficjalnie, czas opróżniać do końca zapasy z zeszłego roku, bo wkrótce znów świeże owoce. Postanowiłam wykorzystać resztki zamrożonych jagód, do tej pory wykorzystywane głównie do koktajli, dziś do pysznych, drożdżowych bułek. Jagodzianki to deser na weekend w sam raz! Składniki (na około 12 sztuk): 550 g mąki pszennej ½ kostki masła 1 szklanka mleka ¾ szklanki cukru 3 jajka 1 żółtko do smarowania 50 g drożdży cukier puder z prawdziwą wanilią do posypania szczypta soli Nadzienie: około 800 g jagód 2 łyżki cukru trzcinowego 1 łyżka bułki tartej z lnem mielonym Przygotowanie: Mleko podgrzewamy i połowę łączymy z dwoma łyżkami mąki, jedną łyżką cukru, drożdżami i mieszamy,…

Risotto z brązowego ryżu w sosie pomidorowo-ziołowym

W poprzednim wcieleniu pracowałam chyba na polach ryżowych przy uprawie ryżu, bo tak bardzo go lubię. Jeszcze go nie hoduję, ale często gości na moim stole. Najczęściej wykorzystuję ten brązowy, bo zdrowszy. Dziś na obiad risotto. O przewadze ryżu brązowego nad białym można by wiele opowiadać, bo jest zdecydowanie bardziej bogaty w witaminy i składniki mineralne. Ma też sporo błonnika w zewnętrznej, nieusuniętej otoczce. Co ważne w przypadku tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy, daje po zjedzeniu dłużej uczucie sytości. Ma niski indeks glikemiczny, co jest cenną informacją w przypadku cukrzyków. Zawiera sporo białka, wapnia, magnezu, fosforu, potasu oraz żelaza, cynku, miedzi, manganu i selenu. Po ugotowaniu brązowy ryż nie…

Wiosenna sałatka z mango

Wiosna to czas pysznych sałatek. Różne kombinacje, lekkie, przyjemne warzywa i owoce to bomba witaminowa dla spragnionego po zimie organizmu. Główny składnik to mango. Jako że bardzo lubię mango, a ostatnio udało się je kupić w promocji, dziś ląduje w sałatce. Oto sałatka z mango. Dlaczego mango? Bo to olbrzymia kopalnia witaminy C i witamin z grupy B, które korzystnie działają na układ nerwowy. Poza tym witamin A i E, miedzi, potasu, magnezu, korzystnie działa też w profilaktyce raka piersi i okrężnicy oraz opóźnia procesy starzenia. Świetnie chroni przed szkodliwymi promieniami UV, ze względu na sporą zawartość beta-karotenu. Składniki (porcja dla 4 osób): 2 garści mieszanki sałat 1 garść rukoli…

Polędwica z dorsza w płatkach owsianych z sosem śmietankowo-koperkowym

Z cyklu: niewiele czasu, dokuczliwy głód, świeżo zakupiona ryba;) Polędwica z dorsza, to pomysł na szybki obiad. Panierować można w mące, bułce tartej, ale płatki owsiane to dopiero smaczna i zdrowa panierka. Składniki (dla dwóch osób): 600 g świeżej polędwicy z dorsza Szklanka płatków owsianych 1/3 szklanki bułki tartej 1 jajko Pół cytryny Sól, pieprz olej z pestek winogron do smażenia 2 łyżki posiekanego świeżego lub mrożonego koperku Pół szklanki śmietany 12 procentowej Pół szklanki wody Pół łyżeczki chrzanu Dowolne warzywa do podania z rybą Rybę kroimy na 2 porcje, można na więcej ale mniejszych kawałków. Myjemy i wycieramy do sucha. Nastepnie rybę dokładniemy solimy i nacieramy pieprzem zdwóch stron,…

Ciasto marchewkowe z dynią

Kiedyś, parę lat temu, usłyszałam od koleżanki, że ciasto z marchewki, to chyba masakra, bo marchewka to tylko na obiad. Szybko zmieniła zdanie i teraz już sama piecze ciasto marchewkowe. Agnieszko, bo to o Tobie mowa;), dziś u mnie ciasto marchewkowe z dynią. Tak, z dynią, z tym z pozoru mdłym warzywem, które kocham. Dynię zawsze lubiłam, ale od jakichś dwóch lat jem jej szczególnie dużo i pod każdą postacią. Wszystko zaczęło się od tego, że dwa lata temu tata wyhodował na działce sporo owoców dyni, a że nikt w domu dyni nie lubi, ja stałam się właścicielką prawie wszystkich. Mąż się tylko trochę złościł, bo po każdej wizycie u…