Dieta dla Ciebie-Kontakt

Przepisy – lista

Zdrowe jedzenie – porady

Pieczarki faszerowane mięsem z indyka

Dziś przepis na pyszne danie obiadowe. Pieczarki faszerowane mielonym udźcem indyka. Indyk to chude mięso, więc mniej kaloryczne, idealnie nadaje się do tego dania. Szybkie w wykonaniu, efektowne i naprawdę bardzo smaczne. Składniki (na około 20 sztuk pieczarek, wszystko kwestia wielkości): 20 pieczarek dość dużych 600 g mięsa mielonego z udźca z indyka 2 jajka bułka tarta do obtoczenia pół cebuli drobno posiekanej przyprawy: pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki papryki slodkiej mielonej, łyżeczka oregano, łyżeczka ziół prowansalskich, pół łyżeczki rozmarynu Przygotowanie: Mięso mielone doprawiamy przyprawami, dodajemy cebulę, jajko. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Pieczarki obieramy i pozbawiamy nóżek. Do wnętrza nakładamy mięsą mielone w takiej ilości aby uformować…

Tarta z mąki z ciecierzycy z indykiem i warzywami

Każda tarta na słodko jest pyszna, podobnie jest z tymi na pikantnie. Dobra na obiad, na kolacje. Poza tym same zalety zdrowotne, bo do przyrządzenia spodu wykorzystałam besan, czyli mąkę z ciecierzycy, szczególnie polecaną dla bezglutenowców, kobiet w ciąży i wszystkich, którzy kochają zdrowe jedzenie. Składniki (na formę do tarty o średnicy 29cm): Na ciasto: około 300 g mąki z ciecierzycy 1 jajko 150 g masła pół łyżeczki soli pół łyżeczki oregano 1/3 małego kubka jogurtu naturalnego Na wypełnienie: 1 brokuł 4 duże pieczarki 1 por średniej wielkości 300 g piersi z indyka łyżka masła 1 mały jogurt naturalny 1 jajko 50 g wody 100 g żółtego sera startego na…

Krem marchewkowy z mleczkiem kokosowym i imbirem

Pyszny, rozgrzewający, sycący, lekkostrawny, szybki w wykonaniu. Nic nie trzeba więcej dodać. Dziś na obiad smaczna zupa- krem marchewkowy z dodatkiem świeżego imbiru i mleczka kokosowego. Składniki (porcja dla 4 osób): 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego 4 średniej wielkości marchewki 2 ziemniaki 200 ml mleczka kokosowego 1 cm korzenia imbiru 1 ząbek czosnku sól, pieprz, świeży koperek Przygotowanie: Podgrzewamy wywar warzywny lub drobiowy. Marchewki obieramy i kroimy w kostkę, dorzucamy do wywaru. Podobnie robimy z ziemniakami. Gotujemy około 15 minut. Czosnek przeciskamy przez praskę, imbir obieramy i ścieramy na tarce. Oba składniki dodajemy do garnka. Na koniec dolewamy mleczko kokosowe oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Blendujemy na…

Zupa z soczewicą czerwoną

Dziś na obiad zupa z soczewicą. Będzie pożywnie zdrowo i oczywiście szybko. Wreszcie pogoda staje się wiosenna i ciepła, dlatego zupa z soczewicą będzie idealna, bo nie wymaga zbyt długiego czasu przygotowania, więcej czasu można spędzić na świeżym powietrzu. Dlaczego soczewicę warto jeść? Z portalu Poradnikzdrowie.pl dowiadujemy się, że jest źródłem dobrze przyswajalnego białka. Warto wspomnieć w tym miejscu, że białko soczewicy jest – zaraz po białku soi – najlepiej przyswajalnym przez organizm białkiem pochodzenia roślinnego (aż 85 procent). Dla porównania przyswajalność mięsa wynosi 96 procent. Aby uniknąć straty tego białka soczewicę należy osolić dopiero na 10 minut przed końcem gotowania. Soczewica to także kopalnia obniżającego ciśnienie krwi potasu –…

Makaron z bakłażanem

Dziś na obiad makaron fusilli a konkretnie fusilli lunghi bucati. Makarony w nadmiarze są niestety tuczące, ale w małych porcjach i gotowane al dente to nie taki ciężki grzech. Makaron podany z moim kochanym bakłażanem to kolejne danie w stylu obiad na szybko, czyli to, co lubię najbardziej. Składniki (makaron z bakłażanem: porcja dla 4 osób): 250 g makaronu fusilli lunghi bucati 2 średniej wielkości bakłażany ząbek czosnku pół cebuli 4 duże pieczarki marchewka 1 łyżka masła 500 ml przecieru pomidorowego (najlepiej własnej roboty) świeża natka pietruszki parmezan do posypania przyprawy: sól, pieprz, pół łyżeczki ziół prowansalskich, pół łyżeczki oregano, pół łyżeczki bazylii Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente. Bakłażany obieramy…

Zupa krem z pieczarek

Po świątecznym obżarstwie czas powrócić do zdrowych nawyków jedzenia. Dziś na obiad zupa krem z pieczarek na wywarze warzywnym. Po prostu pyszna . Podana z ziarnami słonecznika to samo zdrowie. Składniki (porcja dla 4 osób): 1,5 l wody 1 duża marchewka mała pietruszka kawałek selera 3 średniej wielkości ziemniaki kawałek białej części pora 2 suszone kapelusze dowolnych grzybów leśnych ząbek czosnku 250 g pieczarek sól, pieprz, 3 ziela angielskie, 2 liście laurowe natka pietruszki szczypta lubczyku garść świeżych ziaren słonecznika łyżka masła pół szklanki mleka Przygotowanie: Suszone grzyby namaczamy w wodzie godzinę przed planowanym gotowaniem. Wodę gotujemy, wrzucamy ziele angielskie i liście laurowe oraz marchewkę, pietruszkę, seler obrane i pokrojone…

Makaron ze szpinakiem i pieczarkami

Świąteczny klimat w powietrzu. Nie ma jednak czasu na gotowanie, bo teraz jest czas pieczenia. Mazurek sam się nie zrobi, babka również. Dlatego dziś, jak to zazwyczaj u mnie, danie obiadowe na szybko. Makaron ze szpinakiem i pieczarkami. Składniki (porcja dla 4 osób): 250 g makaronu dowolnego (u mnie farfalle, uwielbiam ;)) 250 g pieczarek 250 g świeżego szpinaku 1 ząbek czosnku 2 łyżki masła kawałek – około 5 cm białej części pora sól, pieprz pół małego jogurtu naturalnego ser parmezan Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente. Pieczarki obieramy i kroimy na małe kawałki (kształt nie ma znaczenia). Szpinak przemywamy. Pieczarki podsmażamy na dużej patelni na 2 łyżkach masła. Dodajemy czosnek…

Komosa ryżowa w towarzystwie purée z bobu czyli pyszne pulpety

Międzynarodowy Rok Quinoa czyli 2013 już za nami, ale moda na to cudo na szczęście nie mija. Dziś na obiad pyszne pulpety z komosą ryżową czerwoną gotowane na parze i pyszne purée z bobu. Quinoa czyli komosa ryżowa to jedzenie z kategorii samo zdrowie. Odkryta przez Inków już ponad 5 tysięcy lat temu jest cudowną rośliną, której nasiona pokocha nasz układ pokarmowy. Ale po kolei. Na świecie jest ponad 100 odmian komosy, a najpopularniejsze to biała, czerwona i czarna. Nasiona komosy ryżowej zawierają przeszło 20 procent dobrze przyswajalnego białka bogatego w całą gamę aminokwasów. Poza tym dużo żelaza, potasu, cynku, fosforu, witamin z grupy B i witaminę E. To pożyteczne…

Krem kalafiorowo-marchewkowy

Dziś dobry dzień na zupę-krem, pożywną, rozgrzewającą i szybką do zrobienia. Na zewnątrz pogoda w stylu bardziej zimowym niż wiosennym, wiatr przeszywa na wskroś, więc krem kalafiorowo-marchewkowy będzie w sam raz. Składniki (porcja dla 4 osób): 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego 1 średniej wielkości kalafior 2 marchewki kawałek białej części pora (około 3cm) 1 ząbek czosnku sól, pieprz, ziele angielskie (2 szt.), 2 liście laurowe, szczypta tymianku, szczypta czerwonej papryki ostrej, pół łyżeczki suszonego lubczyku, szczypta kminku mielonego 1 łyżka śmietany pół cytryny garść pestek z dyni gałązki świeżej pietruszki Przygotowanie: Bulion podgrzewamy. Wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Wrzucamy obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę i posiekany por.…

Makaron z łososiem i brokułami

Dziś obiadek na szybko. Za oknem nieciekawie. Zamiast wiosny zima. Mam ochotę na makaron. Szybki przegląd lodówki: padło na łososia i brokuł. Proste składniki, niedrogo i smacznie. Składniki (porcja dla 4 osób): 250 g makaronu fusilli (zdrowsza wersja to ten z pełnego ziarna) 1 opakowanie łososia z Alaski Suempolu (celowo podaję nazwę firmy, bo jest naprawdę pyszny) 1 sporej wielkości brokuł łyżka masła pół ząbka czosnku 2 łyżki jogurtu naturalnego sól, pieprz łyżka prażonego sezamu świeżo starty parmezan Przygotowanie: Makaron z łososiem i brokułami to naprawdę prosty obiad do zrobienia. Makaron gotujemy al dente. Nasiona sezamu prażymy na suchej patelni i odkładamy do miseczki. Łososia kroimy na drobne kawałki i…

Kotlety z ciecierzycy i kapusty kiszonej

Kiedy pierwszy raz jadłam kotlety z ciecierzycy myślałam, że są mięsne, niewiele, tak mi się wydawało, różniły się w smaku od tradycyjnych z mięsa mielonego. Pierwszy raz jadłam je u koleżanki, dlatego przepis od koleżanki wyprosiłam i teraz robię je sama, nieco zmodyfikowałam tylko jeden składnik. Dlaczego warto wprowadzić do diety ciecierzycę? Ciecierzyca to kopalnia między innymi białka, kwasu foliowego, wspomaga też odchudzanie no i jest uważana za afrodyzjak. Nic tylko zajadać. Składniki (na około 12 sztuk kotletów): 250 g kapusty kiszonej 250 g ciecierzycy ugotowanej lub z puszki 250 g pieczarek białko z jednego jaja pół szklanki bułki tartej 2 łyżki mąki gryczanej pół łyżeczki kminku, pół łyżeczki papryki…

Placki ziemniaczano-cukiniowe

Dawno nie gościły u mnie placki. Danie znane chyba wszystkim, proste do zrobienia i bardzo smaczne. Nieco kaloryczne. Te w wersji z samych ziemniaków kojarzą mi się z dzieciństwem. Dlatego to mój pomysł na obiad dziś. Takie z cukinią są zdecydowanie bardziej delikatne i nieco słodsze w smaku od tych tradycyjnych. W sam raz na dzisiejszy obiad. Składniki (dla 4 osób): 7 średniej wielkości ziemniaków 1 cukinia zielona pół cebuli 1 jajko 2 czubate łyżki mąki gryczanej, może być zwykła pszenna sól pieprz jogurt grecki olej do smażenia Przygotowanie: Ziemniaki obieramy, myjemy i przecieramy ręcznikiem papierowym z wody. Ścieramy na tarce o drobnych oczkach, można też zmiksować w malakserze. Podobnie…

Ciasteczka owsiane z bakaliami

Czasem przychodzi ochota na „coś” słodkiego. Ciasta, babeczki, bułeczki, trochę za ciężkie na taki wiosenny, lekki, piękny dzień, dlatego będą ciasteczka, w wersji zdrowej, aby nie czuć wyrzutów sumienia przy jedzeniu. Ciasteczka owsiane powstały z inspiracji i przeróbki przepisu na ciasteczka owsiane z świetnej książki, o której już wspominałam i polecałam – „Zamień chemię na jedzenie. Nowe przepisy” Julity Bator. To porcja naprawdę dobrych pomysłów i przykładów na zdrowsze jedzenie. Dlaczego ciasteczka owsiane? Bo uwielbiam płatki owsiane, w każdej ilości, podobnie bakalie, oczywiście takie bez konserwantów – zwłaszcza dwutlenku siarki, który w nadmiarze powoduje bóle brzucha i głowy. Składniki (około 16 sztuk ciasteczek): pół szklanki orzechów włoskich 1/3 szklanki ziaren…