Kojarzące się ze świętami Bożego Narodzenia ciasto, szybkie w przygotowaniu, smaczne, aromatyczne dzięki korzennym przyprawom, dziś w wersji z owocami. Zalety? Ten piernik z jabłkami nie jest suchy, z każdym z dniem smakuje coraz lepiej, oczywiście pod warunkiem, że nie zostanie zjedzony w ciągu jednego dnia.

Piernik z jabłkami
                                          Piernik z jabłkami

Składniki (na formę o wymiarach 10×30 cm):

  • 3 średniej wielkości jabłka
  • 1/3 szklanki cukru trzcinowego
  • łyżka cynamonu
  • 3 jajka
  • 1 ½ szklanki mąki orkiszowej typ 750, może być pszenna
  • 2 łyżki kakao
  • 1/3 szklanki płynnego miodu
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 ½ łyżeczki sody
  • 50 g masła
  • 2 ½ łyżki przyprawy do piernika
  • garść orzechów

W wersji bardziej kalorycznej można zrobić polewę.

Na polewę:

  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 70 g śmietanki 30%
Piernik z jabłkami
                                       Piernik z jabłkami

Przygotowanie:

Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i w misce mieszamy z cukrem i cynamonem, odstawiamy. Masło roztapiamy i zostawiamy do wystygnięcia. W międzyczasie mąkę przesiewamy z kakao, sodą, przyprawą do piernika, a następnie dodajemy miód. W oddzielnej misce żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywno. Żółtka mieszamy z masłem i olejem i dodajemy do suchych składników. Dorzucamy jabłka, a na koniec ubite białka. Gdy ciasto jest za suche opcjonalnie można dodać około pół szklanki mleka. Ciasto ma mieć dosyć gęstą konsystencję. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej mieszaninę. Pieczemy przez około 40-60 minut do suchego patyczka w temperaturze 180 stopni Celsjusza (opcja dolne plus górne grzanie).

Piernik z jabłkami
                                                    Piernik z jabłkami

Przygotowujemy polewę: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę stale mieszając. Po wyjęciu ciasta z piekarnika polewamy  je gotową polewą, a następnie posypujemy orzechami. Piernik gotowy. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *