Sałatka z grillowaną cukinią i pomarańczą to jedno z tych dań, które sprawdzą się na kolację, ale i na obiad, czy jako posiłek do lunchboxa. To także zdrowy pomysł na przystawkę dla gości.

Sałatka z grillowaną cukinią i pomarańczą

Przepis na tę ekspresową i banalną sałatkę jesienną powstał na warsztatach gotowania z szefem kuchni DoubleTree by Hilton w Warszawie, Zbigniewem Łęgowskim i Electrolux Taste Center.

Sałatkę można dowolnie modyfikować, w zależności od upodobań kulinarnych i zamiast mięsa drobiowego można dać inny rodzaj lub po prostu w wersji vege pominąć ten składnik.

Sałatka z grillowaną cukinią i pomarańczą

Składniki (na 2 porcje):

  • Mała pierś z kurczaka ekologicznego (najlepiej z dobrego źródła) – około 120 g
  • Ser koryciński – pół kostki
  • Pół cukinii
  • 1 mały pomarańcz
  • 1 mała główka sałaty rzymskiej
  • 5 pomidorków koktajlowych
  • Sól, pieprz do smaku, szczypta tymianku (świeżego lub mielonego)
  • Na dressing: 100 g oliwy z oliwek, 20 g musztardy, 10 g miodu

Sałatka z grillowaną cukinią i pomarańczą

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy pod kątem na cienkie plastry, które to oprószamy solą i pieprzem i pozostawiamy na talerzu, następnie grillujemy na patelni grillowej (jeśli nie mamy, może być zwykła) lub podsmażamy na łyżce oliwy z oliwek z oby dwu stron. Zostawiamy do wystygnięcia.

Sałatka z grillowaną cukinią i pomarańczą

Na tej samej patelni grillujemy plastry cukinii obrane za pomocą obieraczki Julienne. Sałatę płuczemy i osuszamy. Pomarańcza obieramy (również z białej skórki) i filetujemy na równe kawałki bez białych błonek.

Sałatka z grillowaną cukinią i pomarańczą

Ser koryciński kroimy w trójkąty lub kwadraty. Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na pół. Składniki na dressing blendujemy.

Sałatka z grillowaną cukinią i pomarańczą

Wszystkie składniki dzielimy na dwie porcje i wykładamy na talerze, wedle uznania, zaczynamy od sałaty. Na koniec polewamy dressingiem i gotowe. Sałatka z grillowaną cukinią i pomarańczą gotowa. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *