Ciasteczka z masłem orzechowym

Ciasteczka z masłem orzechowym to maksimum radości przy minimum wysiłku, bo łatwo się je przygotowuje, a co najważniejsze – są zdrowe. Idealnie nadają się jako ciasteczko do pracy lub do szkoły, albo potreningowa, szybka przekąska.

Często w swojej pracy dietetycznej spotykam się z mitem, że masło orzechowe jest niezdrowe. A przecież zarówno masło orzechowe tak jak i orzechy są niezwykle cenne dla naszego organizmu. Dostarczają wielu ważnych minerałów, witamin a także białka. Dobrze też zaspokaja ochotę na „słodkie”, gdyż jest sycące.

Masło orzechowe

A co to jest masło orzechowe? To nic innego jak po prostu zmielone orzechy z dodatkami. Najlepiej jednak wybierać  masła orzechowe, które w prawie 100 % są zrobione z orzechów, bo to właśnie dodatki, jak np. cukier są tuczące i niezdrowe. I jeśli nie chce nam się robić masła samemu (przepis tutaj), możemy z powodzeniem kupić dobrej jakości masło w sklepie.

Jakie właściwości ma masło orzechowe? Przede wszystkim obniża poziom „złego” cholesterolu, dobrze wpływa na pracę serca i układu krwionośnego, wspiera układ nerwowy, polepsza pamięć, poprawia stan włosów, skóry i paznokci, przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej, a także ze względu na dużą ilość błonnika wspiera profilaktykę raka jelita grubego.

Masło orzechowe nadaje się do wszystkiego, no może prawie wszystkiego, bo do smarowania pieczywa, a także to doskonały dodatek do deserów, przekąsek lub po prostu jako zwiększenie różnorodności naszej diety.

Składniki(na 15 sztuk):

• 3 czubate łyżki masła orzechowego
• 150 g płatków owsianych
• 1 banan
• 100 g daktyli
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• łyżka płatków migdałowych
• 1 łyżka siemienia lnianego
•  mała łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka mielonych migdałów

Przygotowanie:

Daktyle suszone namaczamy w zagotowanej wodzie na pół godziny. Po tym czasie odsączamy z wody i blendujemy na mus.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza (dolne i górne grzanie oraz termoobieg). Blachę, na której będziemy piec ciasteczka wykładamy papierem do pieczenia.

W misie umieszczamy płatki owsiane i masło orzechowe i miksujemy na wolnych obrotach. Stopniowo dodajemy wiórki kokosowe, płatki migdałów, siemię lniane, ekstrakt z wanilii oraz zblendowane daktyle. Na koniec dodajemy łyżkę mielonych migdałów oraz banana i miksujemy jeszcze 4 minuty dalej na wolnych obrotach.

Po tym czasie formujemy małe kulki za pomocą zwilżonych wodą dłoni i rozpłaszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie pieczemy przez 12 minut w piekarniku. Ciasteczka z masłem orzechowym gotowe. Smacznego!