Dieta dla Ciebie-Kontakt

Przepisy – lista

Zdrowe jedzenie – porady

Makaron z dynią i pieczarkami

Mnie do dyni nie trzeba w ogóle przekonywać, uwielbiam i już. Makaron z dynią i pieczarkami to propozycja na szybki i smaczny obiad, a przy tym bardzo zdrowy i dietetyczny. Dynia to nie byle jakie warzywo. Ma w sobie pestki, które zawierają tokoferol określany jako witamina płodności, dlatego uważane są za afrodyzjak. Nie mają dużo kalorii, dlatego świetnie sprawdzą się jako alternatywa dla niezdrowych przekąsek. Poza tym zawiera potas potrzebny dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i serca. I żelazo, co ważne w przypadku osób mających tendencję do anemii, ale także magnez istotny dla układu nerwowego i cynk, który odpowiada za piękny wygląd skóry, włosów, paznokci oraz odporność. Składniki (porcja dla…

Rogaliki drożdżowe ze śliwkami

Po bardzo wyczerpującym tygodniu, czas na gotowanie i pieczenie. Dziś na osłodę i jesienny nastrój będą rogaliki drożdżowe ze śliwkami. Łatwe, niezwykle efektownie wyglądają, a smakują jeszcze lepiej. Polecam! Składniki (porcja na około 30 rogalików): • 1/4 szklanki mleka (ciepłego) • 5 łyżek cukru trzcinowego • 1 kostka masła (wcześniej należy wyjąć je z lodówki aby było miękkie) • 50 g drożdży • 2 jajka • 3 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej • 1 opakowanie cukru waniliowego • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii • około kilogram słodkich śliwek (może być też budyń, powidła, jabłka lub inne owoce) Przygotowanie: W misce mieszamy ze sobą mleko, drożdże, cukier trzcinowy i odstawiamy na…

Makaron gryczany z warzywnym spaghetti

To moje ulubione danie na obiad pt. „Nie mam za wiele czasu, a jestem już bardzo głodna”. Makaron gryczany z warzywnym spaghetti robi się szybko. To bardzo zdrowy i smaczny pomysł na obiad. Makaron gryczany (soba, bo taka jest nazwa użytego przeze mnie o kształcie długich nitek niczym spaghetti, przywędrował z Japonii) to w ogóle bardzo smaczny gatunek makaronu. Cienki, brązowo-szary zrobiony z mąki gryczanej. Smakuje w wersji na ciepło jak i na zimno. Jest mało kaloryczny, a przy tym pożywny i lekkostrawny. U mnie dziś na ciepło z warzywnym spaghetti. Składniki (porcja dla 4 osób): • około 150 g makaronu gryczanego soba • 1 cukinia • 1 duża marchewka…

Dietetyczne pulpety cielęce z amarantusem

Amarantus wciąż na topie. Tzw. zboże XXI wieku to istny skarb dla naszego organizmu. Dlaczego? O tym w dalszej części. Dziś na obiad zdrowe i dietetyczne pulpety cielęce z amarantusem. U mnie tradycyjnie, musi być zdrowo, smacznie i szybko. Niby nic odkrywczego, ale tajemniczy składnik – amarantus czyni te pulpety wyjątkowymi pod względem smaku i właściwości zdrowotnych. Czy wiecie, że amarantus to jedna z najstarszych roślin uprawnych świata? Ja tego nie wiedziałam. Wydawało mi się, że to jakieś wielkie odkrycie, na miarę odkrycia Ameryki przez Kolumba. A tu zaskoczenie. Dlaczego warto włączyć go do codziennej diety? Bo to jedno z najlepszych źródeł żelaza, co przydatne zwłaszcza dla wegetarian i wegan.…

Baton z amarantusem

Najlepsze batony domowe, jakie jadłam. Przepis pochodzi z mojej „biblii” kulinarnej „Zamień chemię na jedzenie. Nowe przepisy” Julity Bator. Batony z amarantusem są bardzo proste w przygotowaniu, zdrowe i można się nimi objadać do woli;), no może prawie do woli. Polecam! Składniki (na około 16 sztuk batonów): • 25 g migdałów z amarantusem • 50 g suszonych daktyli bez pestek • 40 g suszonej żurawiny • 50 g płatków owsianych • 30 g amarantusa ekspandowanego • 30 g niełuskanego sezamu • 40 g cukru trzcinowego (tak jest w oryginalnym przepisie, ale ja bym nie dodawała w ogóle, bo wydaje mi się za słodko) • 100 g miodu • 50 g…

Pieczeń rzymska „jamnik” z pieczarkami

Pieczeń rzymska  „jamnik” z pieczarkami, bo w długiej formie keksowej. Tak ją nazwałam. Jest na tyle długa, że wykarmi kilkuosobową rodzinę podczas niedzielnego obiadu. Idealnie sprawdzi się również „na zimno”, jako dodatek do kanapki. Na zdrowie! Pieczeń rzymska to temat kulinarny przewałkowany już w kuchni w różne strony. Ja proponuję swoją wersję „jamnika”, bo tak ją nazwałam, z warzywami i pieczarkami. Aromatyczna i bardzo smaczna, polecam. Składniki (na formę keksówkę o wymiarach 30x10cm): • 1 kg udźca z indyka • 2 marchewki • 1 pietruszka • 1 mały seler • 1 cebula • 2 ząbki czosnku • przyprawy: sól, pieprz, pół łyżeczki majeranku, łyżeczka papryki słodkiej mielonej, pół łyżeczki ziół…

Powidła śliwkowe

Śliwki idealnie nadają się na przetwory. Wczoraj wykorzystałam dzień na zrobienie pysznych powideł śliwkowych. To już tradycja. I domowej spiżarni bez powideł śliwkowych po prostu nie widzę. Dlaczego warto? Powidła śliwkowe są nieco bardziej wytrawne od truskawkowych. Wyobraźmy sobie sytuację: jest zimowy poranek, za oknem śnieg (wiem, coraz trudniej w naszym klimacie sobie to wyobrazić), w domu unosi się aromat świeżo parzonej kawy. Na stole czekają już croissanty, w miseczce obok powidła śliwkowe, aromatyczne, z nutką cynamonu, aż się proszą aby je ze sobą połączyć i zjeść;) Dlatego warto i jeszcze jeden powód. Pyszne pączki z nadzieniem z powideł śliwkowych. Tak, tak, to oprócz nadzienia z płatków róż, moje ulubione.…

Ciasteczka maślane

Poniedziałek, koniec wakacji, aż się prosi o coś słodkiego do kawy. Proponuję ekspresowe ciasteczka maślane. Są naprawdę proste i szybkie w wykonaniu, nie ma mowy aby się nie udały. Składniki (porcja ciasteczek maślanych dla 4 osób, bądź dwóch Ciasteczkowych Potworów): • 1 i ¾ szklanki mąki pszennej • ¾ kostki masła dobrze schłodzonego • nieco mniej niż ½ szklanki cukru trzcinowego • 1 jajko • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią • ½ łyżeczki proszku do pieczenia • pół łyżeczki cynamonu mielonego • łyżka śmietany 12 procent • szczypta soli Przygotowanie: Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, masło siekamy i dorzucamy do mąki, podobnie cukier i cukier waniliowy, jajko,…

Pasta z bakłażana i papryki

Sezon na bakłażana w pełni. Niewątpliwą zaletą tego owocu jest jego niskokaloryczność, gdyż w 100 g bakłażana znajduje się około 20 kcal. Dziś gruszka miłości, bo tak nazywany jest też bakłażan, który uważany jest za afrodyzjak, w formie smacznej pasty z dodatkiem papryki. Na zdrowie! Bakłażan to głównie woda. Wśród jego właściwości warto wymienić wysoką zawartość potasu, wapnia i magnezu, niezbędnych w prawidłowym funkcjonowania serca oraz układu nerwowego. Ale to także duża zawartość błonnika tak bardzo potrzebnego dla naszego układu pokarmowego. Składniki (na słoik o pojemności 0,3 l): • 2 małe bakłażany • 2 papryki • 1 pomidor • 2 ząbki czosnku • 1 łyżka oliwy z oliwek • szczypta…

Tarta z boczkiem, cebulą i pieczarkami

Jeden z moich ulubionych pomysłów na obiadokolację inną niż tradycyjny obiad – tarta z boczkiem, cebulą i pieczarkami. Aromatyczna i smaczna. Składniki (na formę 26cm): Na ciasto: • 1 żółtko • 300 g mąki pszennej • płaska łyżeczka proszku do pieczenia • 200 g masła dobrze schłodzonego • łyżeczka cukru • szczypta soli i oregano oraz kurkumy Na farsz: • 250 g boczku pokrojonego w kostkę • 3 pieczarki pokrojone w plastry • 500 g cebuli pokrojonej w pióra • 2 jajka • 3 łyżki śmietany 12 procent • 100 g sera żółtego startego na tarce o grubych oczkach • łyżeczka ziół prowansalskich i pół łyżeczki oregano • sól i…

Sernik królewski

Uwielbiam sernik bez żadnego spodu, taki prawdziwy sernik królewski. Bo w końcu w tym cieście najważniejszy jest ser. Ten przepis zawsze wychodzi, nie jest trudny ani specjalnie czasochłonny, polecam! Składniki (na blachę o wymiarach 24×29 cm): • 1 kg sera półtłustego (ja używam niezmielonego i sama mielę, a konkretnie blenduję) • 7 jaj • 100 g masła rozpuszczonego i ostudzonego • 1 budyń waniliowy • 1 szklanka cukru trzcinowego (może być ksylitol) • 1 cukier z prawdziwą wanilią oraz pół łyżeczki ekstraktu z wanilii • 1 szklanka śmietany 12% • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • garść rodzynek Przygotowanie: Szykujemy wszystkie składniki. Ser mielimy, masło rozpuszczamy i studzimy. Białka oddzielamy…

Keczup domowy

Domowy keczup to naprawdę przysłowiowe „niebo w gębie”. Nijak się ma do tego sklepowego pełnego chemii. Przepis pochodzi z książki „Zamień chemię na jedzenie” . Prosty w wykonaniu choć czasochłonny. Mimo wszystko warto spróbować. Składniki: 6 kg pomidorów 0,5 kg cebuli około 350 g cukru trzcinowego (może być biały) niecałe 2 szklanki octu 10% łyżeczka gałki muszkatołowej 8 goździków 6 ziaren ziela angielskiego 6 ziaren pieprzu czarnego 6 łyżeczek soli Przygotowanie: Do keczupu najlepiej wybierać pomidory odmiany mięsistej, gdyż te soczyste mają za dużo wody i dłużej będzie trwało ich „przerabianie”, a tym samym mniej keczupu finalnie uzyskamy. W tym roku obrodziły pomidory na działce taty, więc udało mi się trochę…

Pierś z kurczaka po azjatycku

A może tak trochę kuchni azjatyckiej? Nie jestem znawczynią tych zakątków kulinarnych, ale dzięki przepisowi i wskazówkom od eksperta @myszaamiiiiiiii, której bardzo dziękuję jeszcze raz, coś się nauczyłam i powstało smaczne danie z różnorodnymi smakami rodem z Chin – pierś z kurczaka po azjatycku, bo tak je nazwałam. Do zrobienia tej potrawy będzie potrzebna trawa cytrynowa. Trawa cytrynowa? Zawsze, kiedy widziałam ją na straganie bądź w sklepie jakoś tak nieśmiało podglądałam i odchodziłam dalej, no bo do czego to? Jak ją wykorzystać, przecież nie zjem jej tak samej? Będąc dzieckiem czasem trawę się jadło, ale góra jedno źdźbło i żaden to smak był, ale tak w trakcie dziwnych zabaw w…