Dieta dla Ciebie-Kontakt

Przepisy – lista

Zdrowe jedzenie – porady

Tort bezowy z truskawkami (Pavlova)

Tort Pavlova, czy też po prostu tort bezowy z truskawkami i innymi letnimi owocami – idealny deser na lato. Rozpływa się w ustach i robi wrażenie na każdym, no może prawie każdym łasuchu. Prosty w wykonaniu i zawsze się udaje, należy jednak pamiętać o kilku zasadach. Składniki (beza o średnicy około 22cm): 5 białek szczypta soli 160 g cukru trzcinowego, drobnego łyżka mąki pszennej łyżeczka mąki ziemniaczanej pół łyżeczki ekstraktu z wanilii na krem: 750 g śmietany kremówki do ubijania 1 łyżka cukru trzcinowego pół łyżeczki soku z cytryny dodatkowo: truskawki i borówki amerykańskie lub inne owoce   Przygotowanie: Najtrudniejsze w przygotowaniu tortu jest ubicie piany. Po pierwsze, zanim zaczniemy ubijać…

Pierogi z soczewicą i pieczarkami

O zaletach soczewicy czerwonej było już przy okazji zupy z soczewicą, jednak dla przypomnienia: dużo białka roślinnego, kwasu foliowego, witamin z grupy B. Dziś na obiad i do zamrożenia pierogi z soczewicą i pieczarkami.   Składniki (porcja na około 50 pierogów): na ciasto 250 g mąki pszennej 125 g wody 4 łyżki oleju 1 jajko szczypta soli na farsz szklanka soczewicy 8 pieczarek 1 cebula 2 łyżki masła sól, pieprz do smaku Przygotowanie: Najpierw przygotowujemy farsz. Soczewicę zalewamy wodą i zostawiamy na godzinę, można też nie zostawiać. Po tym czasie płuczemy ją i zalewamy świeżą wodą w stosunku 2:1, tzn. 2 szklanki wody na szklankę soczewicy, lekko solimy i gotujemy…

Letnia sałatka z serem halloumi i truskawkami

Dawno nie było żadnego wpisu. Wszystko kręciło się wokół baletu. O tym wkrótce na blogu szersza relacja. Gotowania było dużo, ale czasu na pisanie już mniej. A już dziś orzeźwiająca i smaczna sałatka z moimi ulubionymi owocami – truskawkami i pysznym cypryjskim serem halloumi. Szybko i bardzo smacznie! Składniki (porcja dla 4 osób): kostka 250 g sera halloumi 1 opakowanie mieszanki sałat 1 czerwona papryka szklanka świeżych truskawek 1 świeży ogórek garść płatków migdałów na dressing: 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki musztardy sarepskiej, sok z połowy cytryny, łyżeczka miodu, szczypta soli i pieprzu do smaku – wszystko dokladnie mieszamy Przygotowanie: W dużej misce umieszczamy mieszankę sałat, truskawki myjemy,…

Boeuf Strogonow

Boeuf Strogonow – danie wbrew pozorom nie jest bardzo czasochłonne. Za to jest smaczne i pożywne. Idealne jako propozycja na obiad, ale również na wczesną kolację. Podawane z chrupiącym, świeżym pieczywem. Składniki (porcja dla 4-5 osób): 600 g ligawy wołowej 6 dużych pieczarek 1 duża cebula 1 ząbek czosnku 1 litr bulionu drobiowego bądź warzywnego 200 ml przecieru pomidorowego pół szklanki groszku zielonego (mrożony bądź z puszki) pół szklanki kukurydzy konserwowej 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej 0,5 łyżeczki papryki ostrej mielonej sól, pieprz do smaku łyżka śmietany 12% łyżka keczupu (najlepiej własnej roboty) 3 łyżki oleju z pestek winogron 1 łyżka masła Przygotowanie: Pieczarki obieramy i kroimy w plastry, podsmażamy…

Pasztet mięsny domowy

Uwielbiam taki pasztet mięsny domowy. To świetna alternatywa dla wędlin i pasztetów sklepowych, w których nie wiadomo co się znajduje. Łatwy i zawsze wychodzi znakomicie. Lepiej zrobić więcej i zamrozić, po odmrożeniu nadal smaczny. Polecam! Składniki (na formę 24x29cm oraz keksówkę 30x11cm): 600 g piersi z indyka 0,5 kg ligawy wołowej 0,5 kg boczku wieprzowego 0,5 kg wątróbki drobiowej 1 bułka czerstwa 1 ząbek czosnku 1 cebula 1 marchewka 1 pietruszka 1 seler 1 jajko 3 liście laurowe, 4 kulki ziela angielskiego pęczek świeżej pietruszki szczypta lubczyku sól, pieprz do smaku Przygotowanie: Mięso (oprócz wątróbki) myjemy i zalewamy wodą w dużym garnku, tak aby zostało przykryte. Dodajemy ziele angielskie, liście…

Kruche ciasteczka-ślimaki z marmoladą i migdałami

Coś dla wszystkich kochających kruche ciasteczka. Tym razem nie rogaliki, a wersja ślimakowa. Szybkie do zrobienia i bardzo smaczne, chrupiące i zaspokajające chęć zjedzenia „czegoś” słodkiego. W sam raz na początek tygodnia. Składniki (na około 35-40 ciasteczek): 350 g mąki pszennej 200 g masła 80 g cukru trzcinowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 2 jajka 1 łyżka śmietany 12% garść płatków migdałowych słoik marmolady (u mnie marmolada własnej roboty-truskawkowa) Przygotowanie: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy schłodzone posiekane masło, jajka, cukier waniliowy i cukier trzcinowy. Wszystko dokładnie mieszamy i ugniatamy do uzyskania zwartego ciasta. W trakcie dodajemy śmietanę i dalej wyrabiamy. Gdy ciasto…

Makaron z cukinią i pieczarkami

I znów danie z cyklu na szybko i zdrowo. Bez mięsa, bardzo smacznie. Dziś moja ukochana cukinia w roli głównej i makaron castellane. Składniki (porcja dla 4 osób): 1 spora cukinia 250 g makaronu castellane 6 pieczarek 4 cm białej części pora 2 łyżki śmietany 12% sól, pieprz do smaku łyżka masła 2 łyżki oliwy z oliwek pół szklanki wody szklanka startego żółtego sera, dowolny rodzaj 1 ząbek czosnku Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente, około 8 minut. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy na plastry o grubości około 0,5 cm, a następnie każdy plaster na 4 części. Pieczarki obieramy i kroimy w plastry. Por kroimy na drobno, czosnek przecisnąć przez praskę.…

Szparagi w sosie cydrowym z indykiem gotowane na parze

Sezon szparagowy oficjalnie otwarty. Uwielbiam szparagi, zwłaszcza te zielone. I za to kocham wiosnę, że takie cuda można jeść świeże, w pełni sezonu. Dziś na obiad pierś z indyka i szparagi gotowane na parze podane z sosem cydrowym. Pycha! O zaletach szparagów mogę pisać bez końca. Są niskokaloryczne, lekkostrawne. Zawierają substancję o nazwie saponina, która działa przeciwwirusowo i przeciwbakteryjne, wspomagają wydzielanie żółci i soku żołądkowego oraz obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi. Poza tym mają błonnik, potas, wapń, fosfor i magnez, a w główkach substancję o nazwie rutyna, która poprawia odporność organizmu. Składniki (porcja dla 4 osób): zielone szparagi z zamkniętymi główkami, 500 g filet z piersi indyka 500 g…

Sałatka z tuńczykiem, makaronem i jajkiem

Smaczna, prosta w wykonaniu, pożywna. Sałatka z tuńczykiem, makaronem i jajkiem. Nie jem za często tuńczyka, ale jedzony w rozsądnych ilościach i z rozsądną częstotliwością nie jest aż takim złem, zwłaszcza, że zawiera sporo witaminy D. Tuńczyk za często nie jest wskazany ze względu na obecność metylortęci, i w nadmiarze jedzony może powodować problemy z usunięciem rtęci przez organizm, co negatywnie wpływa na układ nerwowy, dlatego uwaga na to, jak często go jemy i z jakiego źródła kupujemy! Składniki (porcja dla 4 osób): 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 3 jajka ugotowane na twardo 250 g makaronu z pełnego ziarna (u mnie o osobliwym kształcie łosia, kupiony w sieciówce meblowej…

Babeczki owsiane z bakaliami

Idealny, zdrowy deser, no może pół-zdrowy ze względu jednak na obecność cukru. Szybki deser na wypadek sytuacji, gdy chce się „coś” słodkiego. Babeczki owsiane z bakaliami, to propozycja na dziś.   Składniki (na 12 sztuk babeczek): 150 g mąki orkiszowej jasnej 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej ½ szklanki płatków owsianych ¾ szklanki mleka 1/3 szklanki cukru trzcinowego 1/3 szklanki oleju z pestek winogron, może być zwykły rzepakowy 2 jaja 100 g rodzynek 50 g żurawiny suszonej 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli i szczypta cynamonu Przygotowanie: Do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, płatki owsiane, sól, cukier, proszek do pieczenia i cynamon, dokładnie mieszamy. W drugiej misce miksujemy mleko, jajka…

Bułeczki orkiszowo-żytnie

Czasem się zdarza, że nie ma w domu pieczywa, bo ktoś zapomni, że trzeba kupić więcej;), albo niespodziewani goście. Co wtedy? Trzeba upiec bułeczki. W weekend majowy przydał się przepis. Zawsze wychodzą, robi się szybko, są przepyszne – bułeczki orkiszowo-żytnie. Składniki (na około 8 sztuk bułek): • 30 g drożdży świeżych • 250 g ciepłej wody • 1 łyżeczka nierafinowanego cukru trzcinowego • 1 łyżeczka soli • 350 g jasnej mąki orkiszowej • 150 g mąki żytniej • 45 g oliwy z oliwek • sezam do posypania Przygotowanie: W misce łączymy ze sobą drożdże, cukier i wodę. Dokładnie mieszamy. Do mieszaniny dodajemy mąkę oba rodzaje, sól, i oliwę z oliwek.…

Zrazy wieprzowe z farszem warzywno-pieczarkowym

Dziś obiad z kategorii kuchnia polska. Zwykle robione z mięsa wołowego, tym razem z wieprzowiny. Zrazy wieprzowe z farszem warzywno-pieczarkowym. I choć ten gatunek mięsa w zasadzie nie gości na moim stole i nie jest moim ulubionym, to muszę przyznać, że zrazy wyszły pysznie. Wbrew pozorom nie robi się długo. Rozpusta raz na jakiś czas musi być. Składniki (na 4 zrazy): 4 plastry schabu lub chudej szynki wieprzowej ok 1,5 cm szerokości, dokładnie rozbite 1 marchewka 1 mała pietruszka 5 pieczarek 3 cm kawałek białej części pora sól, pieprz, łyżka papryki słodkiej mielonej łyżka masła nieco mąki do oprószenia łyżka oleju z pestek winogron Na sos: 2 ziela angielskie 2…

Wiosenna sałatka z mozzarellą

Idealna na kolację, na śniadanie, do pracy jako przekąska. Zdrowa, pożywna i szybka do zrobienia wiosenna sałatka z mozzarellą. Rzodkiewka, świeża sałata, ogórek, kiełki lucerny, pyszna mozzarella, papryka. Składniki (porcja dla 4 osób): paczka świeżej mieszanki sałat paczka kiełek lucerny 1 czerwona papryka 1 świeży ogórek pęczek rzodkiewki mozzarella (wielkość dowolna, u mnie125g mozzarelli Galbani) przyprawy: sól, pieprz, szczypta oregano, szczypta ziół prowansalskich Na dressing: łyżka oliwy z oliwek sok z połowy cytryny pół łyżki miodu 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę pół łyżeczki oleju kokosowego Przygotowanie: Warzywa myjemy i kroimy na małe kawałki, wrzucamy do dużej miski, dodajemy sałatę i mozzarellę pokrojoną w kostkę. Na koniec dodajemy kiełki lucerny…