Sałatka z tuńczykiem i warzywami to pomysł na ekspresową i zdrową kolację. Wystarczy kilka warzyw, dobrej jakości tuńczyk, pyszny, domowy chleb i kolacja będzie gotowa.

Sałatka z tuńczykiem i warzywami

Zimą szczególnie mocno tęsknimy za warzywami. Kiedy tuż za rogiem czeka już wiosna proponuję pyszną i łatwą w przygotowaniu sałatkę, która pełna jest warzyw i ziół. Tego typu sałatki są banalne w przygotowaniu, bo można na przykład też taką z tuńczykiem i ryżem, przepis tutaj

Do przygotowania sałatki z tuńczykiem i warzywami wykorzystałam pysznego tuńczyka w słoiku, którego upolowałam przy okazji zakupów, wreszcie przyszedł na niego czas.

Sałatka z tuńczykiem i warzywami

Składniki (na 4-5 porcji):

  • Tuńczyk w oliwie z oliwek
  • 1 kalarepa
  • Pół papryki żółtej
  • Pół papryki czerwonej
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 5 orzechów włoskich
  • 1-2 łodygi selera naciowego
  • 1 główka cykorii
  • Przyprawy: 1 łyżka ziaren czarnuszki, 1 łyżeczka suszonej bazylii, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, szczypta soli i pieprzu do smaku
  • garść świeżej natki pietruszki

Na dressing: 

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
  • Pół łyżeczki miodu

Przygotowanie:

Tuńczyka odsączamy z oliwy (jeśli kupujemy tuńczyka dobrej jakości, to oliwa, w której jest zanurzony też jest dobrej jakości i można właśnie tę oliwę wykorzystać do przygotowania dressingu) i wrzucamy do miski, w której będziemy przygotowywać sałatkę. Jajka gotujemy na twardo i siekamy w kostkę, dodajemy do miski z tuńczykiem. Kalarepę, seler naciowy, papryki myjemy i kroimy w kostkę, dorzucamy do reszty.

Cykorię obieramy z listków, myjemy, siekamy w talarki i rozrzucamy w misce. Ze składników na dressing przygotowujemy mieszaninę i polewamy zawartość miski. Dodajemy przyprawy, orzechy włoskie posiekane na drobno, świeżą natkę pietruszki i wszystko razem mieszamy. Najlepiej smakuje z kawałkiem domowego chleba. Sałatka z tuńczykiem i warzywami gotowa. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *