Baton z amarantusem to najlepszy baton domowy, jaki jadłam. Przepis pochodzi z mojej „biblii” kulinarnej „Zamień chemię na jedzenie. Nowe przepisy” Julity Bator. Batony z amarantusem są bardzo proste w przygotowaniu, zdrowe i można się nimi objadać do woli;) No, może prawie do woli. Polecam!
Właściwości amarantusa
Amarantus, znany również jako szarłat, to niezwykle wartościowe zboże, które zyskuje popularność dzięki swoim unikalnym właściwościom zdrowotnym i bogactwu składników odżywczych. To pseudozboże jest cennym źródłem białka, błonnika oraz wielu witamin i minerałów. Regularne spożywanie amarantusa wspomaga układ trawienny, przyczynia się do poprawy kondycji skóry i wzmacnia układ odpornościowy.
Amarantus jest bogaty w aminokwasy, w tym lizynę, która wspiera zdrowie mięśni i regenerację tkanek, co czyni go idealnym składnikiem diety wegetariańskiej i wegańskiej. Zawiera także witaminy z grupy B oraz minerały takie jak magnez, fosfor, wapń i żelazo. Dzięki wysokiej zawartości żelaza, amarantus polecany jest szczególnie osobom zmagającym się z anemią, ponieważ wspomaga produkcję czerwonych krwinek.
Właściwości antyoksydacyjne amarantusa wynikają z obecności witaminy E i fitosteroli, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników, opóźniając procesy starzenia się komórek. Amarantus ma niski indeks glikemiczny, co sprawia, że jest odpowiedni dla osób z cukrzycą, ponieważ stabilizuje poziom cukru we krwi. Zawarty w nim błonnik reguluje poziom cholesterolu i wspiera zdrowie serca, co korzystnie wpływa na układ krążenia.
Dzięki tym wszystkim właściwościom, amarantus jest doskonałym dodatkiem do codziennej diety, który wspiera zdrowie na wielu poziomach, dostarczając jednocześnie smaku i wartości odżywczych do różnorodnych potraw.
ZOBACZ TAKŻE: BATONY ENERGETYCZNE OWSIANO-KAKAOWE
Składniki (na około 16 sztuk batonów):
- 25 g migdałów
- 50 g suszonych daktyli bez pestek
- 40 g suszonej żurawiny
- 50 g płatków owsianych
- 30 g amarantusa ekspandowanego
- 30 g niełuskanego sezamu
- 40 g cukru trzcinowego (tak jest w oryginalnym przepisie, ale ja bym nie dodawała w ogóle, bo wydaje mi się za słodko)
- 100 g miodu
- 50 g masła
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania migdałów. Migdały posiekać na drobno i podprażyć na suchej patelni. Daktyle i żurawinę pokroić na dużo mniejsze kawałki. Do podprażonych migdałów dodać płatki owsiane, a także amarantus, a na sam koniec sezam. Co jakiś czas całość mieszamy. W małym rondelku roztapiamy masło i miód. I jeśli ktoś woli bardziej słodko, także cukier – całość delikatnie mieszamy i trzymamy na ogniu przez około 2 minuty.
Bakalie i składniki suche dodajemy do płynnych i całość bardzo dokładnie mieszamy. Masę przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę o wymiarach 12x22cm. Po wystudzeniu masy blaszkę wkładamy do lodówki na 2 godziny. Kroimy w prostokąty. Batony przechowujemy w lodówce porozdzielane papierem śniadaniowym, aby zapobiec ich posklejaniu. Batony z amarantusem gotowe. Smacznego!