Surówka z ogórków kiszonych to dodatek do zimowego obiadu, który oprócz tego, że jest bardzo smaczny, to jest to także bomba zdrowotna. 

Surówki to temat bardzo zaniedbany w codziennej diecie. Zazwyczaj, co zauważyłam u swoich klientów dietetycznych, jest on po prostu pomijany. Wielka szkoda, bo surówki to wspaniała bomba witaminowa, a przecież to witamin brakuje nam zimą najbardziej. Oprócz tego, to także doskonałe źródło błonnika. Do ich przygotowania można wykorzystać tak naprawdę wszystkie warzywa i owoce. Jedną z najczęściej robionych surówek zimą jest zdecydowanie ta z kapusty kiszonej. Dlatego dziś polecam surówkę z kiszonych ogórków, którą bardzo łatwo się przygotowuje, a która jest przepyszna. 

Surówka z ogórków kiszonych do obiadu
Surówka z ogórków kiszonych do obiadu

Ogórki kiszone właściwości

Ogórki kiszone mają niewiele kalorii, a mnóstwo cennych właściwości. Po pierwsze: są naturalnym probiotykiem, jak wszystkie kiszonki. Bardzo dobrze wpływają na perystaltykę układu pokarmowego. Obniżają poziom tzw. „złego” cholesterolu, oczyszczają organizm z toksyn, a także przeciwdziałają zaparciom. Zapobiegają anemii, a także dobrze działają na wygląd włosów, skóry i paznokci. Niestety, ogórki kiszone w diecie powinny ograniczyć osoby zmagające się z chorobami żołądka, z wrzodami oraz przewlekłymi chorobami układu pokarmowego.

ZOBACZ TAKŻE: Surówka z brukwi, jabłka i marchewki

Składniki (na 4-6 porcji):

  • 5 ogórków kiszonych
  • 2 marchewki
  • 1 jabłko
  • Kawałek selera korzeniowego
  • Pół małej czerwonej cebuli  
  • 2 łyżki natki pietruszki (świeżej lub mrożonej) posiekanej na drobno
  • 4 łyżki oleju lnianego
  • 3 orzechy włoskie posiekane na drobno
  • 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu 
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
Surówka z ogórków kiszonych do obiadu
Surówka z ogórków kiszonych do obiadu

Przygotowanie:

Ogórki kiszone ścieramy na tarce o grubych oczkach. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podobnie postępujemy z selerem korzeniowym. Jabłko myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Surówka z ogórków kiszonych do obiadu
Surówka z ogórków kiszonych do obiadu

W misce mieszamy ze sobą warzywa, a następnie dodajemy do nich orzechy włoskie posiekane na drobno, olej lniany, sok z cytryny i świeżo zmielony pieprz. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy natkę pietruszki. Surówka z ogórków kiszonych do obiadu gotowa. Od razu można ją podawać, ale najlepiej smakuje po około godzinie. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.