Burrito w wersji dietetycznej, czyli kuchnia meksykańska na talerzu. To doskonały pomysł na kolację ze znajomymi, lunch do pracy, czy po prostu dietetyczny fast food.

Burrito w wersji dietetycznej

Burrito, to tłumacząc na język polski dosłownie – osiołek. Jest to potrawa pochodząca z Meksyku, która składa się z pszennej tortilli wypełnionej farszem z fasolą, meksykańskim ryżem i mięsem. Prawda jest jednak taka, że co kraj na świecie, to kombinacje wypełnienia inne. Tak czy siak, to bardzo smaczne, sycące i aromatyczne danie. A przy tym wszystkim nie jest wysokokaloryczne. Polecam przepis.

Burrito w wersji dietetycznej

Składniki (na 8 porcji):

Na farsz

Farsz ryżowy:

  • 1 mała cebula czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ papryczki chilli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 szklanka ryżu brązowego
  • 2 szklanki bulionu lub wody
  • pół szklanki posiekanych pomidorów z puszki
  • Szczypta soli

Farsz mięsny:

  • 400 g mielonej wołowiny (u mnie zmielona ligawa wołowa)
  • 1 czerwona cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • Pół szklanki wody
  • 1 szklanka pomidorów z puszki
  • 1 mała, czerwona papryka
  • Pół puszki czerwonej fasoli
  • Przyprawy: szczypta soli, łyżeczka kminu rzymskiego, pól łyżeczki papryki ostrej mielonej, pół łyżeczki oregano, pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej

oraz świeża cykoria, kawałek sera korycińskiego (może być inny) startego na tarce oraz sok z limonki.

Na tortille

  • 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 125 g gorącej wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • po pół łyżeczki oregano i ziół prowansalskich

Burrito w wersji dietetycznej

Przygotowanie:

Zaczynamy od tortilli. Wszystkie składniki ze sobą łączymy w misce i wyrabiamy przez około 5 minut na jednolite ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką  i zostawiamy na kilkanaście minut.

Burrito w wersji dietetycznej

W tym czasie przygotowujemy farsz. Zaczynamy od ryżowego. Cebulę, czosnek i chilli drobno siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Chwilę podsmażamy, a następnie wrzucamy ryż i cały czas mieszając podsmażamy aż zbrązowieje. Dolewamy bulion lub wodę oraz pomidory i doprawiamy szczyptą soli. Mieszamy całość i dusimy około pół godziny.

Burrito w wersji dietetycznej

Przygotowujemy farsz mięsny. Na patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz mięso mielone wołowe i paprykę czerwoną pozbawioną gniazd nasiennych i pokrojoną w paski.

Burrito w wersji dietetycznej

Podsmażamy aż do zarumienienia mięsa. Dodajemy przyprawy i czerwoną fasolę, a następnie wodę i pomidory z puszki. Całość mieszamy i dusimy przez około pół godziny.

Burrito w wersji dietetycznej

W międzyczasie wracamy do tortilli. Ciasto dzielimy na 8 części, z każdej formujemy kulę. Na silikonowej stolnicy rozwałkowujemy z kul okrągłe placki o średnicy około 23 cm. Następnie każdy placek pieczemy na suchej patelni  po 30 sekund z obu stron (nie dłużej, bo tortille wyjdą za twarde).

Burrito w wersji dietetycznej

Na środek każdego placka układamy kolejno liść cykorii, porcję farszu ryżowego, porcję mięsnego, a z wierzchu skrapiamy sokiem z limonki i posypujemy startym serem. Zawijamy. Najpierw składamy boki do środka, a później zwijamy w rulon.

Burrito w wersji dietetycznej

Zawinięte burrito w wersji dietetycznej podpiekamy w piekarniku na blaszce z papierem do pieczenia przez około 8 minut (temperatura 180 stopni Celsjusza, dolne i górne grzanie).

Burrito w wersji dietetycznej

Podajemy z sosem jogurtowo-czosnkowym, na którego przepis tu. Burrito w wersji dietetycznej gotowe. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *