Kotlety marchewkowe ze słonecznikiem – wegańskie, czyli pyszne kotlety, które z powodzeniem zastąpią te mięsne. Zero trudności w przygotowaniu i pyszny smak, czyli wszystko, co powinno charakteryzować przepis dla narzekających na brak czasu.
Najlepsze przepisy powstają w momentach, gdy lodówka świeci praktycznie pustkami, a w brzuchu strasznie burczy z głodu. Wtedy kreatywność wznosi się na wyżyny swoich możliwości. Plus oczywiście szperanie w książkach kucharskich i szybki posiłek jest już gotowy.
Do przygotowania tych pysznych kotletów wystarczy kilka składników i dobra patelnia teflonowa, aby nie trzeba było używać za dużo tłuszczu. Czas to tak naprawdę kilkanaście minut, które w większości zużyjemy na starcie marchewki na tarce.
Podać możemy jest zarówno z ziemniakami, jak i kaszą lub po prostu możemy je wykorzystać do zrobienia zdrowego, domowego burgera. Nie wymagają też zbyt długiego smażenia i nie chłoną tłuszczu, choć dla pewności można je jeszcze odsączyć na ręczniku papierowym.
ZOBACZ TAKŻE: KOTLETY Z KALAREPY A’LA SCHABOWE
Składniki (na 6 sztuk dla dwóch głodmorów):
- 6 dużych marchewek
- 2 duże łyżki pestek słonecznika
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- 1 duża łyżka oliwy
- 2 łyżki mąki orkiszowej lub innej, dowolnej
- Szczypta pieprzu
- Szczypta kurkumy
- 1 czubata łyżka bułki tartej razowej
- Odrobina oleju do podsmażenia kotletów
- Odrobina bułki tartej do obtoczenia kotletów
Przygotowanie:
- Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach i wrzucamy do miski. Dodajemy także imbir starty na tarce o drobnych oczkach oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Pestki słonecznika płuczemy na sitku pod bieżącą woda i siekamy nożem, ale nie trzeba na bardzo drobno.
- Do miski dodajemy mąkę oraz bułkę tartą, a także szczyptę świeżo zmielonego pieprzu, kurkumę oraz łyżkę oliwy.
- Za pomocą zwilżonych wodą dłoni wyrabiamy masę, która jest dość lepka, ale nie ma to znaczenia. Formujemy z niej płaskie kotlety, które obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy na patelni z rozgrzanym olejem (nie dajemy zbyt dużo oleju, kotlety nie mają w nim pływać, a jedynie podsmażyć się).
- Kotlety smażymy z dwóch stron aż do zarumienienia, trwa to naprawdę chwilę. Kotlety marchewkowe ze słonecznikiem – wegańskie gotowe. Smacznego!
