Pieczeń wielkanocna mięsno-warzywna to jeden z pomysłów na zbliżające się święta, ale to danie dobre nie tylko na świąteczny stół . To też dobry pomysł na pyszny dodatek do kanapek na co dzień.

Taka pieczeń jest naprawdę banalnym i tanim rozwiązaniem na pyszne jedzenie na święta. Poza tym można w niej przemycić trochę warzyw, a każda dodatkowa, nawet mała porcja jest na wagę złota. Szczególnie u mięsożerców. Pieczeń wielkanocna  spokojnie może w lodówce leżeć do 3 dni, a więc wystarczająco dużo czasu, aby ją spałaszować. Szczególnie, że tyle pewnie nie wytrzyma.

Pieczeń wielkanocna mięsno-warzywna
Pieczeń wielkanocna mięsno-warzywna

Składniki (na keksówkę o długości 30×10 cm):

  • 600 g mięsa mielonego z udźca indyka
  • 1/2 papryki czerwonej pokrojonej w kostkę
  • Pół puszki kukurydzy
  • 1 ogórek kiszony pokrojony w kostkę
  • 1 cebula posiekana na drobno i podsmażona na łyżce oleju
  • 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 surowe jajko plus 2 ugotowane
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • Pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • 2 łyżki mąki owsianej lub bułki tartej

ZOBACZ TAKŻE: Pasztet z ciecierzycy

Przygotowanie:

  • Przygotowujemy wszystkie składniki, a więc paprykę kroimy w kostkę, ogórka kiszonego także kroimy w kostkę. Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę, a kukurydzę odsączamy z zalewy i przepłukujemy pod bieżącą wodą. Zostawiamy aby ociekła z wody.
  • Na patelni rozgrzewamy olej (1 łyżkę) i podsmażamy na nim cebulę posiekaną na drobno aż do zarumienienia. Jajka gotujemy na twardo (można użyć 4 jajek, wtedy będziemy układali całe jajka w pieczeni, ja wykorzystałam tylko dwa).
  • Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza (dolne i górne grzanie). Pietruszkę siekamy na drobno. Przygotowujemy wszystkie przyprawy.
  • W dużej misce łączymy ze sobą przygotowane warzywa, mięso mielone, a także przyprawy. Wszystko razem mieszamy, na koniec dodajemy surowe jajko i bułkę tartą lub mąkę owsianą. Jeszcze raz wszystko dokładnie mieszamy. 
  • Formę keksową wykładamy papierem do pieczenia i umieszczamy w niej połowę masy mięsno-warzywnej. Na środku wzdłuż formy układamy ugotowane na twarde i podzielone na pół (lub jeśli używamy w całości, to całe) jajka. Delikatnie wciskamy je w masę, a następnie układamy na nie resztę masy. Gładzimy wierzch i rozsmarowujemy na nim łyżkę oleju rzepakowego. Uformowaną pieczeń wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 50 minut.
Pieczeń wielkanocna mięsno-warzywna
Pieczeń wielkanocna mięsno-warzywna

2 thoughts on “Pieczeń wielkanocna mięsno-warzywna”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *