Skyrnik to po prostu sernik z wykorzystaniem jogurtu naturalnego typu skyr zamiast zwykłego sera. A że lato to czas serników na zimno, więc aby nie przesadzić z kaloriami, warto wypróbować właśnie ten przepis. To chyba też najszybsze ciasto w przygotowaniu. Jest niskokaloryczne i po prostu pyszne.

Serniki na zimno robiłam chyba już w każdej kombinacji: z wykorzystaniem sera, jogurtu i mleka kokosowego. Ale to właśnie skyrnik skradł moje serce, bo jest niskokaloryczny, ma sporo białka, ale jest też naprawdę banalny w przygotowaniu.

Skyrnik, czyli sernik na zimno w wersji dietetycznej
Skyrnik, czyli sernik na zimno w wersji dietetycznej

ZOBACZ TAKŻE: SNICKERS FIT W SŁOIKU

Składniki (na tortownicę o średnicy 20 cm):

Na spód:

  • 2 banany (o masie bez skórki około 160 g)
  • 220 g płatków owsianych górskich
  • 4 małe kawałki czekolady gorzkiej minimum 70 procent kakao rozpuszczonej w kąpieli wodnej, można też dodać zamiast czekolady łyżkę kakao
  • 3 łyżeczki erytrolu lub ksylitolu
  • 20 g masła orzechowego bez cukru i soli

Na masę:

  • 4 jogurty typu skyr naturalny (4×150 g)
  • 1 duża łyżka cukru z prawdziwą wanilią lub łyżeczka pasty waniliowej
  • 5 łyżek erytrolu lub ksylitolu do posłodzenia; jeśli ktoś lubi bardzo słodkie desery, to warto wypróbować masę i w razie potrzeby dodać więcej słodzika
  • 15 g żelatyny rozpuszczonej w 70 ml gorącej, przegotowanej wody (można zamiast żelatyny użyć agar)

Plus ulubione owoce do dekoracji.

Przygotowanie:

  • Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. W misce łączymy ze sobą składniki na spód i blendujemy aż do uzyskania jednolitej masy. 
  • Spód tortownicy wykładamy masą i pozostawiamy na chwilę. W tym czasie przygotowujemy masę jogurtową i myjemy owoce.
  • Żelatynę rozpuszczamy w gorącej, ugotowanej wodzie i bardzo dokładnie mieszamy aż do jej całkowitego rozpuszczenia. 
  • W misce miksujemy ze sobą jogurty oraz cukier z wanilią, erytrol bądź ksylitol. Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i całość bardzo dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na spód z płatków owsianych.
  • Masę dokładnie wyrównujemy i układamy na niej ulubione owoce. Na wierzch można wylać jeszcze przygotowaną wcześniej i wystudzoną galaretkę owocową, jednak to kwestia preferencji. Tak przygotowany skyrnik zostawiamy w lodówce, najlepiej na noc, aż masa jogurtowa stężeje. Skyrnik gotowy. Smacznego! 

ZOBACZ TAKŻE: SERNIK JAGLANY

Skyrnik, czyli sernik na zimno w wersji dietetycznej
Skyrnik, czyli sernik na zimno w wersji dietetycznej

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.