Placki z dyni

Placki z dyni

Placki z dyni to świetna propozycja na szybkie śniadanie czy obiad. Proste w przygotowaniu, niskokaloryczne, a do tego bardzo smaczne. Kolejny przepis z wykorzystaniem jednego z moich ulubionych warzyw, czyli dyni. Dynia to źródło wielu witamin, jak witamina C, A, E, K i minerałów, jak wapń, cynk, magnez, żelazo, fosfor, potas. To dobre źródło beta karotenu, przeciwutleniacza hamującego rozwój wolnych rodników, a do tego ten słoneczny kolor. Dynia pod każdą postacią obniża poziom złego cholesterolu, wspomaga funkcjonowanie wzroku, przyda się na problemy z prostatą i wspomoże profilaktykę przeciwnowotworową.

Pasta z soczewicy

Kolejna smaczna pasta, tym razem pasta z soczewicy. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do śniadania czy kolacji. Porcja dobrze przyswajalnego białka, witamin z grupy B, potasu, kwasu foliowego i taniny, która chroni organizm przed nowotworami. Świetna alternatywa dla mięsa.

Pasta z suszonych pomidorów, oliwek i pestek dyni

Świetne rozwiązanie na kolację, zamiast na przykład tradycyjnych dodatków do kanapek. Szybka i banalnie prosta w przygotowaniu, bardzo aromatyczna, idealna z chrupiącą grzanką bądź chlebem włoskim – pasta z suszonych pomidorów, oliwek i pestek dyni. Suszone pomidory nie mają żadnych cennych właściwości? Nic bardziej mylnego. To doskonałe źródło likopenu oraz witaminy C. Dzięki temu działają przeciwnowotworowo oraz pozytywnie w profilaktyce chorób układu krążenia. Należy pamiętać jedynie o tym, aby uważać na jakość kupowanych suszonych pomidorów, gdyż te tańsze sprzedawane są w zalewie z kiepskiej jakości oleju, bądź nie są suszone na słońcu. Tylko te z naturalnych upraw gwarantują jakość. Składniki: słoik suszonych pomidorów w zalewie z oleju rzepakowego spora garść…

Sałatka z czarnym makaronem, jajkiem i rukolą

Sałatki to mój zdecydowanie ulubiony rodzaj jedzenia. Są pożywne, smaczne i szybkie do zrobienia. Ostatnio mój faworyt to sałatka z czarnym makaronem, jajkiem i rukolą. Składniki (porcja dla 4 osób): 2 garści rukoli 125g makaronu czarnego (z ryżu jaśminowego) 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 3 jajka ugotowane na twardo 5 pomidorków koktajlowych 1 ogórek 6 pomidorów suszonych w zalewie oleju pół małego, ugotowanego kalafiora 3 łyżki oliwy z oliwek Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą. Rukolę myjemy i wrzucamy do miski. Na rukolę rozrzucamy makaron. Na makaron ogórek pokrojony w plastry, a dalej warstwami rozdrobnionego tuńczyka, pomidorki koktajlowe podzielone na pół, kalafior…

Letnia sałatka z fetą, rzodkiewką i truskawkami

Sezon na truskawki trwa. Polecam przepis na szybką kolację z wykorzystaniem tych smacznych owoców – letnia sałatka z fetą, rzodkiewką i truskawkami. Składniki (porcja dla 4 osób): główka małej wielkości sałaty, na przykład masłowej (może być rukola) pęczek świeżej rzodkiewki 1 czerwona papryka pół kostki sera typu feta 250 g świeżych truskawek na dressing: 4 łyżki octu balsamicznego, 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju krokoszowego, 1 łyżeczka miodu gryczanego świeże listki mięty (garść) garść podprażonych na suchej patelni ziaren słonecznika pieprz do smaku Przygotowanie: Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do dużej miski. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w talarki. Paprykę kroimy w kostkę, podobnie ser feta i…

Sałatka z jarmużu, granatów i kaszy gryczanej

Bardzo duży zestaw witamin i minerałów, zdrowotna bomba, szybka w przygotowaniu – sałatka z jarmużu, granatów i kaszy gryczanej. Kilka słów o granacie, którego nasiona zawierają bardzo dużo przeciwutleniaczy, eliminujących z organizmu tak zwane wolne rodniki powodujące starzenie się i choroby nowotworowe. Granat ma także pozytywny wpływ na nasz układ nerwowy, zwłaszcza pomaga walczyć z nadmiarem stresu. Główną jednak zaletą jest dobry wpływ na popęd seksualny, gdyż sok z granatu ogranicza impotencję u mężczyzn. Uważany jest także za afrodyzjak. Ostatnią, nie mniej ważną zaletą granatu jest pozytywny wpływ na serce i układ krążenia. Składniki (4 porcje): nasiona z jednego granatu 150 g jarmużu (bez twardych łodyg) sok z jednej cytryny…

Pasta z makreli i pomidorów na odporność

Makrela to wyjątkowa ryba, bo posiada dużą zawartość selenu, bardzo ważnego pierwiastka odpowiedzialnego za odporność a także regulującego poziom hormonów tarczycy. Poza tym sporo kwasów omega-3 i omega-6 (wspomagają funkcjonowanie mózgu, obniżają cholesterol), bogactwo witamin z grupy B oraz witaminę A. Pasta z makreli i pomidorów na odporność to prosty przepis na dodatek do śniadania lub kolacji. Składniki: • 1 makrela wędzona • 3/4 szklanki przecieru z pomidorów (nie koncentratu!) lub pomidorów z puszki • 1 łyżka keczupu domowego • szczypta pieprzu • 2-3 suszone pomidory • opcjonalnie natka pietruszki Przygotowanie: Makrelę obieramy ze skóry i pozbywamy się ości. Rozgniatamy w misce widelcem. Dodajemy przecier z pomidorów lub pomidory z…

Schab pieczony z rodzynkami

Kolejna potrawa z wieprzowiny, która powinna cieszyć się lepszą opinią ze względu na wiele właściwości prozdrowotnych. Dlatego proponuję schab pieczony z rodzynkami, który wspaniale zastąpi sklepowe wędliny na naszych stołach. Smaczny i prosty przepis, polecam! Wbrew powszechnej opinii, wieprzowina nie jest taka straszna. Szczególnie, że mięsność świń poprawiła się bardzo na przestrzeni ostatnich lat. Oczywiście rozsądek powinny zachować osoby walczące z nadmiarem tkanki tłuszczowej. Po pierwsze wieprzowina to cenne źródło wysokogatunkowego białka, ale także witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, jak D i K oraz witamin z grupy B – niezbędnych dla funkcjonowania układu nerwowego i serca, szczególnie grupy B1, której z dostępnych na rynku rodzaju mięs jest najwięcej. Poza tym to…

Bułeczki z ziemniakami

Bułeczki z ziemniakami wypiekane są z mąki żytniej oraz pszennej, z dodatkiem ziemniaków, które pozwolą bułkom na dłużej zachować świeżość. Bardzo smaczne, idealne na śniadanie, dlatego polecam wypróbować przepis, który pochodzi ze strony przepisnachleb.pl. Składniki (na około 10 sztuk): • 20 g świeżych drożdży • 1 łyżeczka cukru • 3 łyżki letniej wody • 250 g mąki pszennej typ 550 • 200 g pszennej razowej typ 2000 • pół łyżki soli • 1 jajko • 50 g masła • 4 ugotowane ziemniaki • 150 g letniej wody Przygotowanie: Drożdże mieszamy w miseczce z cukrem i łyżkami letniej wody. Mieszamy do połączenia składników. Oba rodzaje mąki mieszamy z solą, jajkiem, roztopionym…

Pasztet z ciecierzycy

Pasztety z warzyw strączkowych to dobry pomysł na wzbogacenie diety w ważne dla organizmu białko. Szczególnie pasztet z ciecierzycy to kopalnia cennych właściwości, bo ciecierzyca skutecznie obniża poziom złego cholesterolu we krwi, wspomaga odchudzanie ze względu na sporą ilość błonnika, a poza tym uważana jest za afrodyzjak. Składniki (na formę 18x25cm): • 400 g suszonej ciecierzycy • 6 pieczarek • 1 cebula • 3 ząbki czosnku • pół szklanki amarantusa ekspandowanego (zamiast amarantusa może być bułka tarta) • 1 jajko • sól, pieprz do smaku • 1 słoiczek suszonych pomidorów w oleju rzepakowym Przygotowanie: Ciecierzycę dzień przed planowanym pieczeniem pasztetu namaczamy na około 12 godzin. Po tym czasie płuczemy i…

Kotlety jajeczne

Smaczna propozycja na posiłek dla niejedzących mięsa. Wyśmienity, prosty, a jednocześnie przepis znany od lat,  bardzo szybki w przygotowaniu. Składniki (na 8 kotletów): • 6 jajek ugotowanych na twardo • 1 duże, surowe jajko • pół szklanki bułki tartej • 2 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem • 4 duże pieczarki • łyżka masła klarowanego plus 2 łyżki do obsmażenia • sól, pieprz do smaku, pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej, szczypta kminku • pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej Przygotowanie: Cebulę kroimy na drobno, pieczarki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podsmażamy na łyżce masła klarowanego aż do zarumienienia. Zostawiamy do wystygnięcia. Jajka ugotowane na twardo obieramy i ścieramy…

Sałatka z gruszką, gorgonzolą i świeżą miętą

Niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu. Sprawdzi się na kolację i na drugie śniadanie do pracy. Świetne połączenie smaków gruszki, mięty i gorgonzoli przypadnie do gustu wszystkim smakoszom serów pleśniowych. Sałatka z gruszką, gorgonzolą i świeżą miętą to propozycja na dziś. Składniki (porcja dla 4 osób): • 1 duża, dojrzała gruszka • 200 g sera gorgonzola, może być też inny pleśniowy • 2 garści rukoli • 1 garść mieszanki pestek lub orzechów • świeże liście mięty • sól, pieprz na dressing: • 2 łyżki oleju z pestek winogron • 1 łyżeczka miodu • sok z połowy cytryny • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę • sól, pieprz Przygotowanie: Pestki podprażamy…

Pieczeń rzymska „jamnik” z pieczarkami

Pieczeń rzymska  „jamnik” z pieczarkami, bo w długiej formie keksowej. Tak ją nazwałam. Jest na tyle długa, że wykarmi kilkuosobową rodzinę podczas niedzielnego obiadu. Idealnie sprawdzi się również „na zimno”, jako dodatek do kanapki. Na zdrowie! Pieczeń rzymska to temat kulinarny przewałkowany już w kuchni w różne strony. Ja proponuję swoją wersję „jamnika”, bo tak ją nazwałam, z warzywami i pieczarkami. Aromatyczna i bardzo smaczna, polecam. Składniki (na formę keksówkę o wymiarach 30x10cm): • 1 kg udźca z indyka • 2 marchewki • 1 pietruszka • 1 mały seler • 1 cebula • 2 ząbki czosnku • przyprawy: sól, pieprz, pół łyżeczki majeranku, łyżeczka papryki słodkiej mielonej, pół łyżeczki ziół…