Falafele fit, czyli kulki z ciecierzycy o zredukowanej zawartości tłuszczu. Dla wszystkich miłośników kuchni arabskiej i roślinnej. Falafele Falafel to po prostu kotlet z ciecierzycy, uformowany w kształt kuli, rzadziej na kształt płaskiego kotleta. Jest bardzo aromatyczny w smaku, bo ma wiele przypraw i jest pyszny. Jednak w oryginalne wersji jest smażony w głębokim oleju.
Zupa miso to japońska zupa z dodatkiem pasty z soi. To jedyny produkt, w którym toleruję soję. No może jeszcze w sosie sojowym. Nie dość, że szybko się ją przygotowuje, to jest rozgrzewająca i oczyszczająca. W sam raz na zimowy czas. Zimą zupy są niezastąpione w dbaniu o naszą odporność. Mało osób zdaje sobie sprawę z tego, że są również bardzo ważnym elementem w zdrowym odżywianiu. Dobrze nawadniają, zwiększają tempo metabolizmu, są sycące i rozgrzewające.
Zupa grochowa, może nie wojskowa, ale smaczna. Lekka, pomimo obecności roślin strączkowych, smaczna, sycąca i rozgrzewająca, idealna na jesienno-zimowy obiad. Jedni ją kochają, inni nienawidzą. Dla tych, którzy jednak darzą ją pewnym sentymentem polecam smaczny przepis poniżej.
Kopytka z burakiem to kolejna wariacja na temat kopytek. Zwykłe ziemniaczane, z kaszą jaglaną, z dynią, ze szpinakiem, teraz czas na kolejną odsłonę tej znanej potrawy. Kopytka z burakiem bezglutenowe mają niesamowity kolor, przyznam szczerze, że przez to zjada się je najpierw oczami. Są pyszne, sycące, ale lekkostrawne, mają sporo błonnika i niesamowity smak. Nie trzeba też zbyt wiele czasu na ich przygotowanie. Bezpieczne dla osób zmagających się z alergią bądź nietolerancją na gluten, a także dla wegan i wegetarian.
Krem z kukurydzy po tajsku to jedna z tych zup, którą chyba każdy powinien spróbować. Bez względu na to, czy lubi kuchnię azjatycką, czy też nie. Bardzo sycąca, bardzo aromatyczna i banalna w przygotowaniu. Każdy może się poczuć jak na wakacjach w Tajlandii. Ten krem po prostu bombarduje zmysły smaku, węchu i widzenia. Gotowałam go dla wielu osób i za każdym razem wszyscy są zachwyceni. Jest też bardzo rozgrzewający, w sam raz na aurę za oknem.
Surówka z brokuła i kalarepy na surowo to pomysł na bombę witaminową w 5 minut. Pyszna, chrupiąca i szybka w przygotowaniu, czyli wszystko to, co kocham najbardziej. W okresie jesienno-zimowym szczególnie trudno jest przygotować jakąś zdrową sałatkę, czy surówkę do obiadu. Zazwyczaj posiłkujemy się utartymi schematami, czyli na przykład buraki ćwikłowe lub surówka z kiszonej kapusty.
Krupnik na maśle, bo jesień to czas zup, które rozgrzeją i wzmocnią. Przepis stary jak świat, ale bardzo pyszny. Do tego mało skomplikowana receptura i szybkość przygotowania. Znacie to uczucie, gdy wracacie po pracy do domu i potrzebujecie się rozgrzać, bo za oknem deszcz i zimno? Ja też je znam. Wtedy oprócz zrobienia sobie kubka gorącej herbaty z imbirem i miodem w pierwszej kolejności, biorę się za gotowanie zupy. Tylko zupa porządnie rozgrzeje od wewnątrz.
Polędwica z dorsza w sosie dyniowo-pomarańczowym to pomysł na październikowy, smaczny obiad z rybą w roli głównej, bo sezon dyniowy trwa w najlepsze. Przepis powstał z potrzeby wykorzystania kolejnej dyni, która jest na stanie w domowej spiżarni. Jest bardzo prosty i mało wymagający w przygotowaniu, choć wcale tak nie brzmi. Aromat pomarańczy wspaniale podkręca smak dyni i dorsza. To danie jest bardzo sycące i zdrowe, a przede wszystkim to ciekawa alternatywa dla ryby w tradycyjnej postaci, smażonej na oleju.
Kapuśniak na wędzonych żeberkach oznacza jedno – mamy jesień i czas kiszonej kapusty, której po lecie i słodkich owocach jest nam potrzeba. Ta polska zupa nie dość, że jest pyszna, to jeszcze ma mnóstwo składników odżywczych, a przy tym jest niskokaloryczna. Nawet dodatek wędzonych żeberek drastycznie tego nie zmienia.
Makaron razowy noodle z wołowiną – danie typu stir fry, czyli danie zdecydowanie na szybko i zdecydowanie na aromatycznie, a przy tym zdrowo. Lubię azjatyckie smaki, a jeszcze bardziej lubię z nimi eksperymentować i nieco je odchudzać. To danie świetnie smakuje na ciepło, ale też na zimno i idealnie nadaje się do lunchboxa do pracy.
Łosoś z masłem szałwiowym, quinoa i groszkiem cukrowym, to danie z cyklu „nie mam czasu na gotowanie, ale chcę by było smacznie i zdrowo”. Jest bardzo aromatyczne, pożywne i sycące. Uwielbiam ryby, za tymi tłustymi typu łosoś nie przepadam szczególnie, ale są bardzo zdrowe i z tego powodu warto aby również i one pojawiały się w naszej diecie.
Kotlety z kalarepy a’ la schabowe to propozycja nie tylko dla wegetarian, ale dla tych, którzy chcą po prostu odpocząć od mięsa. Świetnie zastępują mięso, a w smaku niewiele od nich odbiegają. Zacznijmy od tego, dlaczego warto jeść kalarepę? Ja bardzo lubię to warzywo na surowo, gotowane w zupie, czy właśnie w postaci kotletów. Smaczny jest też sok z kalarepy.
Kasza orkiszowa z pesto z awokado to mój patent na smaczne, zdrowe i łatwe danie. Świetnie smakuje samodzielnie lub z dodatkiem na przykład ryby gotowanej na parze. Awokado to jeden z moich ulubionych owoców. Tak, awokado to owoc, choć wcale nie jest to słodki owoc. Uwielbiam go pod każdą postacią: jako dodatek do koktajli, past kanapkowych, pokrojone w plasterki i skropione cytryną, czy właśnie w postaci pesto.