Chleb gryczany bezglutenowy

Chleb gryczany bezglutenowy

Chleb gryczany bezglutenowy, czyli coś dla alergików, tych którzy nie tolerują glutenu lub po prostu mających ochotę na chleb w wersji gluten free. To chyba przepis najsmaczniejszy, najzdrowszy i najlepszy jaki udało mi się upiec. Dopracowany w szczegółach, bo w środku wilgotny, nie suszy się, długo zachowuje świeżość a w smaku przypomina  tradycyjne pieczywo z chrupką skórką. Do tego cecha najważniejsza: łatwy w przygotowaniu i bardzo tani, bo składnikami są kasza, sól i woda. Bez spulchniaczy, drożdży i dziwnych dodatków. Przepis pochodzi ze strony natchniona.pl, którą to serdecznie polecam.

Sałatka makaronowa z bobem, rukolą i jajkiem

Sałatka makaronowa z bobem, rukolą i jajkiem

Sałatka makaronowa z bobem, rukolą i jajkiem to doskonała propozycja dla wszystkich uwielbiających bób, na który sezon już trwa. Prosta i szybka w przygotowaniu. Sałatka oprócz walorów smakowych ma jeszcze jedną zaletę, świetnie nadaje się jako posiłek do pracy. Nie wymaga za wiele pracy, jest pożywna, dobrze zbilansowana i bardzo zdrowa.

Flaki wegetariańskie z boczniaków

Flaki wegetariańskie z boczniaków

Flaki wegetariańskie z boczniaków, czyli zdrowa alternatywa dla tradycyjnych. Smaczne, sycące, idealne danie na obiad lub kolację. Proste w przygotowaniu i niskokaloryczne. Boczniaki to grzyby, które zdecydowanie powinny pojawić się w naszej diecie na co dzień. Zawierają sporo witamin (cały kompleks witamin z grupy B, witaminę C) oraz minerałów – żelazo, wapń, magnez czy fosfor. Poza tym zawiera bardzo cenny dl człowieka przeciwutleniacz ergotioneinę, która opóźnia efekty starzenia. Co ciekawe przeciwutleniacz ten nie traci na wartości nawet podczas obróbki termicznej. Udowodniono również działanie przeciwnowotworowe tych niezwykłych grzybów, dzięki obecności substancji hamującej powstawanie guzów.

Sałatka wiosenna z quinoa a'la tabbouleh

Sałatka wiosenna z quinoa a’la tabbouleh

Sałatka wiosenna z quinoa a’la tabbouleh to propozycja na świetne danie kolacyjne lub do pracy. Zdrowa, smaczna i bardzo aromatyczna. Tabbouleh, czyli arabska sałatka z kaszy kuskus. Jednak zamiast klasycznie wykorzystanej do zrobienia tabbouleh kaszy kuskus polecam quinoa, czyli komosę ryżową, która jest bezglutenowa i bardzo dobrze nadaje się do sałatek.

Paprykarz domowy

Paprykarz domowy

Paprykarz domowy to prosty przepis dla wszystkich lubiących słynny paprykarz, ale w wersji zdrowszej i dużo bardziej smacznej. Bezglutenowy i bardzo sycący. Najczęściej przygotowuję paprykarz domowy z makreli, ale można z każdej innej ryby, nie ma znaczenia i tak jest bardzo smaczny i zdrowy. Poza tym ja przygotowuję go więcej i pasteryzuję w słoikach przez 30 minut. Przechowuję w lodówce do miesiąca. W razie potrzeby otwieram i mam świeży paprykarz.

Krewetki na mleku kokosowym

Krewetki na mleku kokosowym

Szybkie danie, bezglutenowe, bez mleka krowiego, czyli krewetki na mleku kokosowym. Idealne danie na obiad czy kolację, aromatyczne i wyśmienite. Najpierw trochę o owocach morza, do których nie wszyscy są przekonani, jednak nie wiedzą o tym, że na przykład w takiej małej krewetce drzemie ogromna siła. Krewetka to dobre źródło łatwo przyswajalnego białka o bardzo dobrej wartości. Na 100 g krewetek mamy aż 18 g białka. Przy tym wszystkim mają niską zawartość tłuszczu, są lekkostrawne, a poza tym niskokaloryczne. W jakie witaminy bogata jest krewetka? Głównie te z grupy B, jak witamina B12, która potrzebna jest do produkcji czerwonych krwinek. Także witaminę B3, która reguluje układ nerwowy. Poza tym to…

Pasta z soczewicy

Kolejna smaczna pasta, tym razem pasta z soczewicy. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do śniadania czy kolacji. Porcja dobrze przyswajalnego białka, witamin z grupy B, potasu, kwasu foliowego i taniny, która chroni organizm przed nowotworami. Świetna alternatywa dla mięsa.

Sałatka z czarnej soczewicy, cukinii i papryki

Czarna soczewica to świetne źródło między innymi białka, kwasu foliowego, błonnika, wielu cennych minerałów, a przy tym wszystkim ma niski indeks glikemiczny i mało tłuszczu. Dziś w roli głównej sałatka z czarnej soczewicy, cukinii i papryki. Składniki (na 3 porcje): 1 szklanka czarnej soczewicy 1 cukinia 2 czerwone papryki 1 czerwona cebula Pół cytryny 3 łyżki oliwy z oliwek 4 łyżki octu balsamicznego Przyprawy: sól, pieprz, pół łyżeczki czerwonej papryki mielonej słodkiej, pół łyżeczki kurkumy, suszona trawa cytrynowa, szczypta oregano Świeże liście mięty Przygotowanie: Soczewicę gotujemy w proporcji 1:2 (1 szklanka soczewicy, 2 szklanki wody). Pamiętamy o tym aby posolić ją pod koniec gotowania, jeśli zrobimy to na początku może…

Leczo warzywne wegetariańskie

Z cyklu: danie jednogarnkowe, czyli szybko, smacznie i zdrowo. Leczo warzywne wegetariańskie samo się gotuje, jest bardzo aromatyczne i sycące. Składniki (porcja dla 5-6 osób): 2 cukinie 6 pieczarek 2 marchewki 1 kalarepa 1 cebula 2 papryki czerwone 1 papryka żółta 1 ząbek czosnku 2 łyżki oliwy 700 ml passaty (przecier) najlepiej domowej roboty 1 szklanka wody Po pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej, oregano, bazylii, ziół prowansalskich 2 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego Sól, pieprz do smaku Przygotowanie: Czosnek i cebulę obieramy i siekamy na drobno. Do dużego garnka wlewamy oliwę i podsmażamy cebulę oraz czosnek cały czas mieszając aby się nie przypaliły. Dodajemy paprykę umytą i pokrojoną w…

Sakiewki ryżowe z warzywami

Szybkie, smaczne, zdrowe i lekkie. Do tego można wymyślać mnóstwo wersji tego dania. Sakiewki ryżowe z warzywami to propozycja dla tych, którzy dbają o smukłą sylwetkę.   Składniki (na 10 sztuk): 10 arkuszy papieru ryżowego 2 marchewki 1 cukinia Mały kawałek selera 100 g makaronu z ryżu brązowego 4 pieczarki Około 20 cm białej części pora 1 łyżka sezamu Przyprawy: po pół łyżeczki kurkumy, tymianku, czosnku niedźwiedziego, ¼ łyżeczki curry, szczypta chilli, szczypta suszonej trawy cytrynowej i kolendry, mały kawałek świeżo startego imbiru (może być suszony) 4 łyżki sosu sojowego 2 łyżki oleju z pestek winogron Przygotowanie: Warzywa – marchewkę, seler i cukinię myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o…

Pomidory faszerowane kaszą jaglaną

W sezonie letnim na obiad warto przygotować  bardzo smaczne pomidory faszerowane kaszą jaglaną. Danie proste w wykonaniu, smaczne i aromatyczne, a przy tym o niskiej kaloryczności. Składniki (porcja dla 2 osób): 4 duże pomidory 1 szklanka kaszy jaglanej 8 pieczarek 1 cebula sól, pieprz do smaku łyżka masła klarowanego pół kostki sera feta listki świeżej bazylii łyżeczka oliwy z oliwek do nasmarowania naczynia Przygotowanie: Pomidory myjemy, odcinamy górę pomidora (czapeczkę) i zostawiamy. Wnętrze pomidorów wydrążamy łyżką. Polecam do tej czynności łyżkę do lodów. Zawartość środka zostawiamy w miseczce. Kaszę gotujemy na sypko, tzn. na jedną szklankę kaszy stosujemy 2,5 szklanki wody, gotujemy pod przykryciem z dodatkiem soli i łyżeczki oleju…

Pasta z suszonych pomidorów, oliwek i pestek dyni

Świetne rozwiązanie na kolację, zamiast na przykład tradycyjnych dodatków do kanapek. Szybka i banalnie prosta w przygotowaniu, bardzo aromatyczna, idealna z chrupiącą grzanką bądź chlebem włoskim – pasta z suszonych pomidorów, oliwek i pestek dyni. Suszone pomidory nie mają żadnych cennych właściwości? Nic bardziej mylnego. To doskonałe źródło likopenu oraz witaminy C. Dzięki temu działają przeciwnowotworowo oraz pozytywnie w profilaktyce chorób układu krążenia. Należy pamiętać jedynie o tym, aby uważać na jakość kupowanych suszonych pomidorów, gdyż te tańsze sprzedawane są w zalewie z kiepskiej jakości oleju, bądź nie są suszone na słońcu. Tylko te z naturalnych upraw gwarantują jakość. Składniki: słoik suszonych pomidorów w zalewie z oleju rzepakowego spora garść…

Sałatka z czarnym makaronem, jajkiem i rukolą

Sałatki to mój zdecydowanie ulubiony rodzaj jedzenia. Są pożywne, smaczne i szybkie do zrobienia. Ostatnio mój faworyt to sałatka z czarnym makaronem, jajkiem i rukolą. Składniki (porcja dla 4 osób): 2 garści rukoli 125g makaronu czarnego (z ryżu jaśminowego) 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 3 jajka ugotowane na twardo 5 pomidorków koktajlowych 1 ogórek 6 pomidorów suszonych w zalewie oleju pół małego, ugotowanego kalafiora 3 łyżki oliwy z oliwek Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą. Rukolę myjemy i wrzucamy do miski. Na rukolę rozrzucamy makaron. Na makaron ogórek pokrojony w plastry, a dalej warstwami rozdrobnionego tuńczyka, pomidorki koktajlowe podzielone na pół, kalafior…